Kulinarny aforyzm: Ten płomień, co płonie, ten głos, który grzeje/ To tylko na życie jest sposób. Jacek Kaczmarski
Pysze bułeczki. Przepis znaleziony na tej stronie.
Składniki:
Zaczyn
– 10 g drożdży instant
– 1/2 szklanki + 2 łyżki ciepłego mleka
– 70 g mąki pszennej
Ciasto
– 3 szklanki + 1 łyżka mąki pszennej
– 1/2 szklanki cukru
– 1 łyżeczka soli
– 2 duże jajka
– 1 żółtko
– skórka starta z 1/4 cytryny
– skórka starta z 1/4 pomarańczy
– 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
– 115 g masła w temperaturze pokojowej
– 100 g rodzynek
Drożdże rozmieszać w miseczce z ciepłym mlekiem i odstawić na 5 minut. Dodać 1/4 szklanki wody i mąkę. Wymieszać i odstawić na 30 minut. W misce wymieszać zaczyn z jajkami, żółtkiem, solą, cukrem, wanilią i skórkami owoców. Dodać mąkę i wyrabiać ciasto przez 5 minut. Cały czas miksując dodawać po 1 łyżce masła. Miksować do połączenia się masła z ciastem. Przykryć miskę ściereczką i pozostawić ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Dodać rodzynki i lekko wymieszać. Ciasto podzielić na 12-18 części. Formować okrągłe bułeczki. Przełożyć je na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na 45 minut. Piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 15 minut.
