Sernik z adwokatem

Kulinarny aforyzm: Alkohol redukuje udrękę pytań związanych z obrazem samego siebie. Antoni Kępiński


Szukałam jakiegoś nowego pomysłu na sernik ze składników, które akurat miałam w domu. Trafiłam na ten sernik z adwokatem. Okazał się to strzał w dziesiątkę. Będzie to teraz mój ulubiony sernik. No, może razem z cytrynowym oraz wiedeńskim 😉 Bardzo polecam. Zmieniłam proporcje przepisu, ponieważ moja tortownica jest trochę mniejsza, poza tym zrezygnowałam z bazy czekoladowej, która pojawia się w oryginalnym przepisie.

Składniki:

Ciasto

– 100 g mąki pszennej

– 2 łyżki cukru pudru

– 60 g masła

– 1 żółtko

Masa serowa

– 750 g zmielonego twarogu

– 1/2 szklanki likieru jajecznego

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 1/3 szklanki cukru

– 3 łyżki mąki pszennej

– 3 jajka

Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto wyłożyć na tortownicę o średnicy 24 cm, piec w 180 stopniach 20 – 25 minut. W międzyczasie przygotować masę serową. Zmielony twaróg zmiksować z jajkami, cukrem oraz ekstraktem waniliowym. Następnie dodać likier jajeczny oraz mąkę.  Na podpieczony spód wylać masę i piec w piekarniku nagrzanym do 180 przez ok. godzinę.  

Leniwe pierogi

Kulinarny aforyzm: Dzieci są zwykle owocami nieprzytomnych upojeń, zwierzęcych namiętności lub lekkomyślnej igraszki. Gdyby w płodzeniu ich uczestniczył rozum, ród człowieczy zmalałby do garstki zadowolonych swą tłustością karmników. Aleksander Świętochowski


Dosyć dawno nie jadłam już takich pierogów, ale jest to świetny pomysł na pierogi, kiedy nie ma się zbyt dużo czasu. Można je podać z bułką tartą oraz masłem, ale ja podałam je ze świeżo zmielonym pieprzem oraz podsmażoną cebulka. Proporcje zaczerpnęłam z tej strony.

Leniwe pierogi

Składniki:

– 600 g ugotowanych ziemniaków

– 220 g twarogu

– 5 łyżek mąki pszennej

– 4 łyżki mąki ziemniaczanej

– ½ łyżeczki soli

– 2 jajka

Ugotowane ziemniaki zmielić razem z twarogiem. Dodać jajka, sól i mąkę. Szybko zagnieść ciasto. W razie potrzeby można dosypać jeszcze mąki. Podzielić ciasto na 4 części, uformować z każdej wałek. Nożem odkrawać ukośnie pierogi, tak jak kopytka. Wrzucać do wrzącej wody (warto dodać do niej 1 łyżkę oleju, aby pierogi się nie kleiły) i gotować około 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Leniwe pierogi

Leniwe pierogi

Wrapy ze szpinakiem

Kulinarny aforyzm: z tęsknoty pisze się wiersze/z bolesnej/drążącej śpiewny owoc ciała. Halina Poświatowska


Kolejny pomysł na tortillę. Jest to dobre rozwiązanie na szybki lunch lub jako zakąska do piwa.

Wrapy ze szpinakiem

Składniki:

– 2 tortille

– 2 ogórki kiszone

– 2 cebulki ze szczypiorkiem

– 2 ugotowane jajka

– kilka plasterków żółtego sera

– 2 łyżeczki musztardy

– 1 łyżka majonezu

– 2 „garście” liści szpinaku

Jajka pokroić w ósemki, ogórki w plasterki. Posmarować tortille majonezem, musztarda, poukładać szpinak, szczypiorek, jajka, awokado oraz ser. Pozawijać tortille ciasno w rulony. Przekroić tortille na połówki lub pokroić w grube plastry.

Wrapy ze szpinakiem

Wrapy ze szpinakiem

Pierożki z ciasta półfrancuskiego z owocami

Kulinarny aforyzm: A przecież biel/najlepiej opisać szarością/ptaka kamieniem/słoneczniki/w grudniu. Tadeusz Różewicz


Takie pierożki można zrobić również z dżemem lub konfiturami. Świetnie pasują do kawy czy herbaty. Można je również zamrozić. Przepis znaleziony w jednym ze starych numerów magazynu „Smaki i aromaty”. Ja nadziałam tym razem pierożki śliwkami pluot. Jest to krzyżówka moreli oraz śliwki.

Pierozki z owocami

Składniki:

– 300 g twarogu

– 500 g mąki

– 10 łyżek oleju słonecznikowego

– 1 jajko

– 1 żółtko

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 opakowania cukru waniliowego

– 2 łyżki cukru pudru

– skórka otarta z 1 cytryny

– 3 łyżeczki proszku do pieczenia

– szczypta soli

– 1 kg owoców (śliwek, jabłek, moreli, brzoskwiń)

Przetrzeć twaróg przez sito (ja użyłam mielonego twarogu). Ubić jajko i żółtko z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz solą. Wymieszać twaróg z masa jajeczna oraz olejem. Dodać połowę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Ucierać mikserem, dodać skórkę z cytryny. Następnie dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto (gdyby było za suche dodać 1-2 łyżki mąki). Rozwałkować ciasto na grubość 1 cm, wykrawać szklanką krążki. Układać na każdym owoce (połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości owoców), posmarować brzegi białkiem, zlepić brzegi. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Pierozki z owocami

Pierozki z owocami

Sałatka z kalafiora

Kulinarny aforyzm: Rzeźnik nie boi się nawet tłumu owiec. Aleksander Wielki


To jedna z moich ulubionych letnich sałatek. Świetnie nadaje się na szybki lunch lub jako dodatek do grilla.

Salatka z kalafiora

Składniki:

– 1 kalafior

– 3-4 jajka na twardo

– 3 pomidory

– 250 g groszku (świeżego, mrożonego lub z puszki)

– 1 pęczek koperku

– 2 łyżki majonezu

– 2 łyżki jogurtu

– 1 łyżeczka musztardy

– sól, pieprz

Ugotować kalafior w osolonej wodzie. Pokroić jajka i pomidory. Drobno posiekać koperek. Świeży lub mrożony groszek ugotować w osolonej wodzie. Na dnie miski ułożyć kalafiora, w całości lub podzielonego na dosyć duże kawałki. Na kalafiorze rozłożyć jajka, pomidory oraz groszek. Polać sałatkę sosem zrobionym z majonezu, jogurtu, musztardy, soli oraz pieprzu. Posypać sałatkę koperkiem. Schłodzić przez 2-3 godziny w lodówce.

Salatka z kalafiora