Chleb z semoliną

Kulinarny aforyzm: Jakiekolwiek byłoby źródło mej głupoty, jeszcze się nie wyczerpało. Kurt Vonnegut


Bardzo polubiłam wypieki z semoliną. Tyma razem przepis na chleb na drożdżach z tej strony. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„.

Chleb z semolina

Składniki:

Zaczyn

– 1,5 szklanki semoliny

– 1,5 szklanki mąki pszennej chlebowej

– 1 i 1/8 szklanki wody

– 1 i 1/4 łyżeczki drożdży instant

– 1/2 łyżeczki cukru

Ciasto właściwe

– 2 i 1/8 szklanki semoliny

– 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej

– 1 i 3/8 szklanki wody

– 1 łyżka soli

– 3 łyżki oliwy z oliwek

Wszystkie składniki zaczynu dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 12 godzin w temp. pokojowej. Następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić ciasto. Przełożyć do miski, posmarować wierzch oliwą, przykryć folią. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Po 45 minutach należy ciasto złożyć na pół, aby lekko je odgazować. Następnie podzielić ciasto na 2 części, z każdej uformować bochenek. Bochenki dokładnie obsypać mąką i włożyć do koszyczków do wyrastania lub do keksówek. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1-1,5 godziny. Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Na dno piekarnika wsypać pół szklanki kostek lodu. Wyrośnięte bochenki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, naciąć i piec 35-40 minut. Po 10 minutach od włożenia chleba do piekarnika, uchylić drzwiczki, by uleciała para.

Chleb z semolina

Chleb z semolina

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s