Borani Bademjan ba Ghojeh Faranghi

Kulinarny aforyzm: Jarmark jest nie tylko tam, gdzie handlowe stragany, ale i tam, gdzie poselskie ławy. Alberto Moravia


Czyli bakłażan z pomidorami oraz jogurtem. Ten przepis kuchni irańskiej pochodzi ze strony My Persian Kitchen. Podałam dip z chipsami zrobionymi z tortilli. Kroję tortille w trójkąty i podpiekam w piekarniku przez ok. 5 minut.

Borani bademjan

Składniki:

– 1 duży bakłażan

– 3 pomidory

– 1 ząbek czosnku

– 1 szklanka jogurtu bałkańskiego

– oliwa, sól i pieprz

Bakłażana nakłuć widelcem. Piec w piekarniku do miękkości (można również pokroić bakłażana na plastry i usmażyć na oliwie). Obrać ze skorki, pokroić na plasterki. Pomidory wypestkować, zmiksować z czosnkiem, doprawić solą oraz pieprzem. Na dno garnka wlać kilka łyżek oliwy, ułożyć plastry bakłażana, polać sosem pomidorowym, dolać ½ szklanki gorącej wody. Gotować 20-30 minut uważając, aby bakłażany się nie przypaliły. Następnie rozdrobnić masę widelcem, wymieszać z jogurtem. Podawać w temperaturze pokojowej lub na ciepło.

Borani bademjan