Scones z dynią

Kulinarny aforyzm: Łyskliwy, wonny cytryn i pomarańcz sad/Które się przeplatają z sobą na przemiany/W liściach swych jednocześnie chowa śnieżny kwiat/I owoc: cytryn złoty, pomarańcz miedziany. Leopold Staff


Festiwal Dyni zaczynam w tym roku sconami. Przepis znaleziony na tej stronie.

Pumpkin scones

Składniki:

– ¾ szklanki purée z dyni

– ½ szklanki parmezanu

– ¼ szklanki stopionego masła

– 1 jajko

– 1 łyżeczka sosu Worcestershire

– 1/2 łyżeczki soli

– szczypta pieprzu

– 2 łyżeczki oliwy

– szczypta płatków chili

– 1 i 2/3 szklanki mąki

– 2  i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1/2 łyżeczki sody

– mleko do posmarowania

Wymieszać dyniowe purée, parmezan, jajko, sos, masło, sól, pieprz i oliwę. W drugiej misce wymieszać chili, mąkę, proszek i sodę. Dodać do mokrych składników. Zagnieć ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 5 cm. Wykrawać za pomocą szklanki scony. Poukładać je na blasze wyłożonej pergaminem. Posmarować mlekiem i piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Pumpkin scones