Chleb z dynią

Kulinarny aforyzm: Mówią, że palce były przed widelcem, a ręce przed nożem. Jonathan Swift


Uwielbiam wszelkie dyniowe wypieki i wypróbowuję wszystkie przepisy, które wpadną mi w ręce. Tym razem wykorzystałam przepis z książki Avnera Laskina. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„ oraz jest propozycja w ramach Festiwalu Dyni.

Chleb z dynia

Składniki:

Zaczyn

– ½ szklanki mąki pszennej chlebowej

– ¼ szklanki wody

– 1/2 łyżeczki drożdży instant

Ciasto właściwe

– 1 i 1/4 szklanki wody

– 1 łyżka drożdży instant

– 1szklanka puree z dyni

– 3 i ½ szklanki mąki pszennej chlebowej

– 2 łyżeczki soli

– zaczyn

Wymieszać składniki zaczynu i odstawić na 12-16 godzin. Następnie wymieszać wszystkie składniki, zagniatać ok. 10 minut. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie uformować 2 bochenki. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Naciąć bochenek. Chleb można piec na kamieniu. Ja piekłam go na blasze wyłożonej pergaminem. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Chleb z dynia

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s