Boule z semoliną i rozmarynem

Kulinarny aforyzm: Vino pellite curas (winem odpędźcie troski). Horacy


Kolejny pyszny wypiek z semoliną. Przepis z czasopisma „Better Homes and Gardens”.  Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„.

Boule z semolina

Składniki:

– 1 i ½ szklanki wody

– 7 g drożdży instant

– 2 łyżeczki cukru

– 3 łyżki oliwy

– 2 i ½ szklanki mąki chlebowej

– 1 i 2/3 szklanki semoliny

– 2 łyżki posiekanego rozmarynu (u mnie suszony)

– 1 łyżka soli

Wymieszać ½ szklanki cieplej wody z cukrem oraz drożdżami. Odstawić na 5 minut. Następnie dodać pozostałą wodę, 2 łyżki oliwy, semolinę oraz 2 szklanki mąki, sól i rozmaryn. Wyrabiać ok. 10 minut. W razie potrzeby dodać pozostałe ½ szklanki maki. Przełożyć do naoliwionej miski. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 60 minut. Następnie ciasto odgazować, podzielić na 2 części, przykryć i zostawić na 10 minut. Uformować 2 okrągłe bochenki, przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Naciąć bochenki. Na dno piekarnika wrzucić 2 szklanki kostek lodu. Piec boule w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 25-30 minut.

Boule z semolina

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s