Kurczak z grappą

Kulinarny aforyzm: Ludzie bowiem mogą zamykać oczy na wielkość, na grozę, na piękno, i mogą zamykać uszy na melodie albo bałamutne słowa. Ale nie mogą uciec przed zapachem. Zapach bowiem jest bratem oddechu. Zapach wnika do ludzkiego wnętrza wraz z oddechem i ludzie nie mogą się przed nim obronić, jeżeli chcą żyć. I zapach idzie prosto do serc i tam w sposób kategoryczny rozstrzyga o skłonności lub pogardzie, odrazie lub ochocie, miłości lub nienawiści. Kto ma władzę nad sercami ludzi. Patrick Süskind


Kolejny przepis, który umożliwił mi wykorzystanie grappy zalegającej w barku. Kurczak świetnie smakuje z makaronem, posypany parmezanem. Przepis znalazłam tutaj i odrobinę go zmodyfikowałam.   

Kurczak z grappa

Składniki:

– 1 pierś kurczaka bez skóry

– ½ szklanki grappy lub koniaku

– 50 g masła

– ok. ½ szklanki mleka

– 1 łyżka koncentratu pomidorowego (najlepiej greckiego lub tureckiego)

– mąka, sól, pieprz

Pierś kurczaka pokroić w 2 cm kawałki, oprószyć mąką. Smażyć na maśle, aż będą złote, posolić, popieprzyć, zalać grappa i gotować, aż alkohol odparuje. Zalać mięso mlekiem, tak, aby kawałki kurczaka były przykryte płynem. Gotować przez 15 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje.



Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s