Kulinarny aforyzm: Z sobą nie można usiąść do okrągłego stołu. Stanisław Jerzy Lec

---

Taki wytrawny keks to świetny pomysł na karnawałowe przyjęcie (przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut) oraz idealna metoda na „wyczyszczenie” lodówki. Oryginalny przepis pochodzący z książki „Home made summer” zmodyfikowałam biorąc pod uwagę właśnie zawartość mojej lodówki. 

Składniki:

– 1/3 szklanki oliwy

– 1 i ¾  mąki pszennej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1/3 szklanki wody (w oryginale białe wino)

– 3 jajka

– 1 szklanka tartego parmezanu

– 150 g żółtego sera (w oryginale feta)

– 150 g oliwek (w oryginale 250 g)

– pieprz, sól

Wymieszać mąkę, oliwę, proszek do pieczenia, wino, jajka, parmezan. Doprawić solą oraz pieprzem. Następnie dodać pokrojony w kostkę ser oraz oliwki (bez pestek). Ciasto przełożyć do ok. 23-cm keksówki wysmarowanej masłem i piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Keks najlepiej smakuje na ciepło.