Pakistański dal

Kulinarny aforyzm: Góry uczą smaku rzeczy prostych, takich, których nie doceniamy. Stanisław Biel


Rozgrzewająca zupa na zimniejsze dni. Przepis znaleziony na bardzo ciekawej stronie Spice Spoon.

Dal 

Składniki:

– ½ cebuli

– 3 pomidory

– 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

– ¼ łyżeczki kurkumy

– ½ łyżeczki płatków chili

– 400 g chana dal

– 2 kawałki imbiru o grubości 1 cm

– papryka lub sumak do posypania

– sól, olej

Cebule pokroić w plasterki. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Smażyć cebulę na oleju na malym gazie przez ok. 30 minut, następnie dodać pomidory, koncentrat, kurkumę oraz chili. Zwiekszyć gaz i smazyc 2-3 minuty. Zalać cebulę z pomidorami 6-8 szklankami wody. Dodać chana dal oraz imbir.  Gotować na niewielkim gazie pod przykryciem przez ok. 1,5 godziny. W razie potrzeby dodać wody. Następnie usunąć z zupy imbir. Połowę chana dal zmiksować. Do zupy można dodać więcej wody, jeżeli jest za gęsta. Doprawić solą oraz chili. Podawać posypaną papryka lub sumakiem. Można posypać kolendrą.

Dal

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s