Kuku kadu III

Kulinarny aforyzm: Chroń, Panie, wątłą mojej duszy zieleń/Od podeptania i martwych spopieleń/Abym wśród życia Ostatniej Wieczerzy/Czuł jej aromat balsamiczny, świeży. Leopold Staff


Kolejny (już trzeci) przepis na irański omlet z cukinią. Tym razem wersja z książki Najmieh Batmanglij „Food of life“.

Kuku kadu

Składniki:

– 2 ząbki czosnku

– 3 cebule

– 1 łyżeczka kurkumy

– 0,5 kg cukinii

– 4-5 jajek

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 3 łyżki mąki

– skórka otarta z 1 limonki

– olej, sól, pieprz

Cebule oraz czosnek pokroić w plasterki. Smażyć na oleju, dodając kurkumę. Następnie dodać pokrojona cienkie w plasterki cukinię. Smażyć aż zmięknie. Ostudzić. Wymieszać z jajkami, mąką, proszkiem do pieczenia, skórką startą z limonki, doprawić sola oraz pieprzem. Żaroodporną formę wysmarować masłem, umieścić w niej masę i piec w piekarniku nagrzanym do ok. 200 stopni przez 40-50 minut. Kuku można usmażyć również na patelni, na oleju, tak samo jak hiszpańską tortillę.

Kuku kadu

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s