Chili con carne

Kulinarny aforyzm: Dziwna sprawa z tą wódką, jest to piekielnie ostry napitek, tajemniczy wywar z ziółek, który ma jakiś osobliwy związek z gwiazdami. Hermann Broch


Dzisiaj kolejne chilli. Tym razem na podstawie tego przepisu. U mnie jak zwykle nie za ostre.

Chili con carne

Składniki:

– 1 puszka czerwonej fasoli

– 600 g mielonego mięsa wołowego

– 300 ml wody

– 2 czerwone papryki

– 300 ml gęstego przecieru pomidorowego

– 1 czerwona cebula

– 4 ząbki czosnku

– 2 łyżeczki słodkiej papryki

– szczypta ostrej papryki

– 1 łyżeczka brązowego cukru

– 1 łyżka masła

– oliwa, sól, pieprz

Czosnek drobno posiekać. Paprykę i cebulę pokroić w 1 cm kostkę.  Na patelni rozgrzać oliwę z masłem. Podsmażyć cebule oraz czosnek, dodać mięso oraz cukier i oba rodzaje papryki. Smażyć aż masa uzyska szary kolor. Następnie dodać fasolę, cebulę, paprykę i zalać całość wodą oraz przecierem. Dusić na małym ogniu co najmniej przez 1 godzinę. Można podawać ze śmietaną, nachosami oraz tortillą.

Chili con carne