Udka kaczki duszone z jabłkami

Kulinarny aforyzm: Nie pluj w studnię, bo może ci przyjść kiedyś czerpać z niej wodę. Przysłowie polskie


Moja kolejna propozycja wielkanocna to kaczka z jabłkami, tym razem duszona. Najlepiej smakuje z czerwoną kapustą (przepis wkrótce).

Udka kacze

Składniki:

– 4 kacze udka

– 2 jabłka

– 1 cebula

– sól, pieprz, majeranek

Kacze udka posolić, natrzeć majerankiem i popieprzyć, odstawić na co najmniej 1 godzinę. Smażyć, najpierw skórą do dołu, z obu stron przez ok. 10-15 minut, aż tłuszczyk się wytopi, a skórka zbrązowieje. Przełożyć udka do garnka. W razie potrzeby odlać zbyt dużą ilość tłuszczu (można z niego zrobić pyszny smalec). Przesmażyć cebulę na wytopionym tłuszczu, dodać do kaczki, dodać jabłka pokrojone w ósemki, podlać woda lub czerwonym winem. Dusić na małym ogniu przez ok. 2 godziny do miękkości.

Udka kacze

 

Wielkanocne Smaki - edycja IV

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s