Kuku bademjan

Kulinarny aforyzm: Nie dawaj wilkowi paść owiec i nie noś ognia w podołku. Przysłowie tuwińskie


Ponownie irańskie kuku, tym razem z bakłażanem. Wiele potraw kuchni irańskiej jest dosyć pracochłonnych, ale właśnie kuku to jedno z najszybszych dań. Wystarczy mieć jajka i jakieś warzywa w lodówce, aby w ciągu kilkunastu minut przygotować szybki lunch lub kolację. Tym razem przepis inspirowany tym filmikiem.

Kuku baklazan

Składniki:

– 1 bakłażan

– 2 ząbki czosnku

– ½ pęczka szczypiorku

– 4 jajka

– 3 łyżki mąki

– szczypta szafranu

– ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

– ½ łyżeczki kurkumy

¼ łyżeczki advieh

– olej, pieprz, sól

Pokroić bakłażana w grubą kostkę. Przełożyć do garnka, podlać odrobina oleju, posolić, popieprzyć, dusić do miękkości ok. 15-20 minut. W międzyczasie posiekać szczypiorek i dodać do duszącego się bakłażana. Wymieszać jajka z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posolić, popieprzyć, dodać utarty w moździerzu i rozpuszczony w 1 łyżce gorącej wody szafran oraz mąkę i proszek do pieczenia. Następnie dodać do jajek uduszonego bakłażana, kurkumę oraz advieh. Dobrze wymieszać. Smażyć na oleju, aż jajka się zetną. Kuku przewrócić na drugą stronę (za pomocą talerza, tzn.  nakryć patelnię talerzem, obrócić do góry nogami i położyć kuku niesmażoną stroną ponownie na patelni) i dalej smażyć, aby całość się ścięła. Można również przełożyć masę do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku przez ok. 20-30 minut. Podawać na ciepło lub na zimno ze szczypiorkiem, ogórkiem, rzodkiewką, pomidorem.

Kuku baklazan

 

Piknik majowy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s