Minestrone

Kulinarny aforyzm: Jeżeli w filiżance nie ma mleka ani cukru, to znaczy, że nie jest w niej więcej kawy. Alessandro Volta


Włoska zupa jarzynowa. Przepis na podstawie tej strony, ale oczywiście do zupy można dodać dowolnie wybrane warzywa.

Minestrone

Składniki:

– 1 cebula

– 2 marchwie

– 1 ząbek czosnku

– 100 g boczku

– 1 mały por

– 2 cukinie

– 2 ziemniaki

– 300 g pomidorów (lub 1 puszka)

– 200 g fasoli borlotii lub podobnej (ugotowanej, może być z puszki)

– 200 g groszku cukrowego

– 150 g brokułów

– 200 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)

– kilka listków bazylii

– oliwa, pieprz, sól

Pokroić pomidory, cukinie oraz ziemniaki w kostkę, pora w plasterki. Brokuły podzielić na niewielkie różyczki. Cebulę, marchew oraz czosnek utrzeć na tarce oraz podsmażyć na oliwie. Następnie dodać boczek pokrojony w plastry. Chwilę razem smażyć. Dodać cukinie, ziemniaki, pora, brokuły, groszek, fasole oraz pomidory. Zalać wodą. Gotować do miękkości. Pod koniec dodać posiekane listki bazylii i polać zupę oliwą.

Minestrone

Pasta z sardynek

Kulinarny aforyzm: Są chwile, kiedy brak ludożerców daje się boleśnie odczuć. Alfons Allais


Uwielbiam wszelkiego rodzaju rybne pasty. Tym razem znalazłam w Internecie coś takiego.

Składniki:

– 1 puszka sardynek w oleju

– 1 puszka sardynek w sosie pomidorowym

– 1 średnia cebula

– 2 łyżki keczupu

– 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

– sól, pieprz

Cebulę drobno posiekać. Sardynki odsączyć z oleju (można dodać trochę zalewy pomidorowej), rozgnieść widelcem, wymieszać z cebulą, keczupem, koncentratem, a następnie doprawić solą oraz pieprzem.

Racuchy jogurtowe z ananasem

Kulinarny aforyzm: Ten jest najszczęśliwszy z ludzi, komu zapału do ksiąg nikt nie ostudzi. Jan Kasprowicz


Kolejne placuszki, tym razem z ananasem. Polecam!

Racuchy z ananasem

Składniki:

– ¼ świeżego ananas

– 1 jajko

– 1 szklanka jogurtu naturalnego

– 1 opakowanie cukru waniliowego

– 2-3 łyżki cukru

– 1 szklanka mąki pszennej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– szczypta soli

Zmiksować jogurt z jajkiem, dodać cukier, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Miksować aż składniki połączą się w gładką masę. Ananasa pokroić w kostkę. Wymieszać z ciastem. Rozgrzać patelnię i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy. Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione. Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2,5 minuty. Można posypać cukrem pudrem.

Racuchy z ananasem