Bułka pszenna z ziemniakami

Kulinarny aforyzm: Nie mam korzeni w sobie, dlatego mam skrzydła. Kostis Palamas


Przepis ze strony Zapach Chleba. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„.

Bulka pszenna

Składniki:

– 500 g mąki pszennej

– 125 g ugotowanych ziemniaków, przetartych przez sito

– 1/3 łyżeczki drożdży instant

– ok. 300 ml wody

– ½ łyżeczki soli

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść. Wyrabiać 5-7 minut. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.  Wyrośnięte ciasto odgazować, uformować bochenek i umieścić do ponownego wyrośnięcia w koszyku lub foremce. Gdy ponownie podwoi objętość piec 10 minut z parą w temperaturze 240 stopni, a potem 20 minut, już bez pary, w temperaturze 200 stopni.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s