Śledzie w buraczkach

Kulinarny aforyzm: Taki śledzik, czy z mleczkiem, czy z ikrą/Przed obiadem to przysmak nie lada/Lecz na deser się śledzi nie jada. Jan Brzechwa


Na Wigilijnym stole nie może zabraknąć w u mnie śledzi. Tym razem zrobiłam je w buraczkach na podstawie przepisu z Kukbuka.

Sledz w burakach 

Składniki:

– 0,5 kg matjasów

– 6-7 małych buraków

– 2 ząbki czosnku

– sok z 1 cytryny

– mleko do moczenia śledzi

– oliwa, sól, pieprz

– 1 liść laurowy

Śledzie namoczyć w mleku przez noc. Buraki upiec w folii (bez obierania) w piekarniku. Wystudzić, obrać i pokroić w talarki. Czosnek pokroić w plasterki. Odsączyć śledzie z mleka i pokroić na kawałki. Wymieszać z czosnkiem, burakami, sokiem z cytryny, liściem laurowym. Doprawić solą, pieprzem i oliwą. Odstawić do lodówki na minimum 24 godziny.



Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s