Ciastka podwójnie czekoladowe z żurawiną

Kulinarny aforyzm: Zmęczeni odwiecznymi próbami walki z surową materią, wybraliśmy inną drogę, pragnąc wybiec na spotkanie nieskończoności. Weszliśmy w samych siebie i stworzyliśmy nowy świat… Henrik Steffens


Kolejne świąteczne ciasteczka. Przepis znaleziony w magazynie „Better Homes and Gardens”.

 

Składniki:

– 1 jajko

– 1 szklanka mąki pszennej

– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 70 g masła

– 1/2 szklanki cukru

– ½ szklanki brązowego cukru

– 1 szklanka czekoladowych chipsów

– 1/4 szklanki kakao

– ¾ szklanki suszonej żurawiny

Wymieszać mąkę i kakao. W osobnej misce ubić masło, dodać cukier oraz proszek do pieczenia, a następnie jajko. Dalej ubijać. Dodawać stopniowo mąkę wymieszana z kakao. Ubijać mikserem, a następnie wymieszać łyżką. Dodać żurawinę i czekoladę. Łyżką nabierać ciasto i przekładać na blachę wyłożoną papierem. Piec od 8 – 10 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić na kratce.

Piernikowe biscotti

Kulinarny aforyzm: Ognia od ognia przydaje, kto młodemu wino daje. Grzegorz Knapski


W tym roku nie robię piernika ani pierniczków, ale zdecydowałam się na przygotowanie piernikowych biscotti ze strony Moje Wypieki. Zamiast melasy użyłam jednak miodu. Jest to moja propozycja w ramach akcji Festiwal Pierniczków.

 

Składniki:

– 2 jajka

– 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej

– 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

– 1/2 łyżeczki soli

– 1 szklanka ciemnego brązowego cukru

– 1/2 szklanki suszonych moreli

– 1 szklanka orzechów pekan

– 1/4 szklanki miodu

– 2 łyżeczki zmielonego imbiru

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

– 2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy

Wymieszać mąkę, cukier, proszek, sodę, przyprawy. W osobnej misce wymieszać miód i jajka. Dodać do suchych składników, wymieszać. Posiekać morele i orzechy, dodać do masy i wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części. Uformować podłużne, płaskie na 1 – 1,5 cm chlebki. Ułożyć je na blasze wyłożonej pergaminem i piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Wyjąć, ostudzić przez 10 minut. Następnie nożem z piłką pokroić na 1 cm kromki. Ułożyć je płasko na blasze i znów włożyć do piekarnika. Piec od 10 – 15 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić na kratce.

Surówka z czerwonej kapusty z pomarańczą

Kulinarny aforyzm: Autor aforyzmów chwyta słowa na gorącym uczynku. Michał Hofman


Uwielbiam czerwoną kapustę, więc ta surówka od razu mi się spodobała (przepis stąd). Na pewno jest to również świetna propozycja na świąteczny obiad.

Składniki:

– 1/4 główki czerwonej kapusty

– ½ pomarańczy

– 1 marchew

– 1 mała cebula

– 5 łyżek jogurtu bałkańskiego

– 1 łyżeczka musztardy

– 0,5 łyżeczki miodu  

– 1 łyżka soku z cytryny

– sól, pieprz

Kapustę drobno poszatkować, posolić, odstawić na 10-15 minut. Marchew obrać, zetrzeć na tarce. Cebulę drobno pokroić. Pomarańczę obrać i podzielić na cząstki, pokroić, ale nie za drobno. Do kapusty dodać marchew, cebulę oraz pomarańczę. Polać sosem z jogurtu, musztardy, miodu i cytryny. Posolić i popieprzyć.

Coffee Whip

Kulinarny aforyzm: Nie jesteś dla mnie tymianek ni róża/Ani też „czuła pod miesiącem chwila”/ – Lecz ciemny wiatr/Lecz biały mróz. Stanisław Grochowiak


Szybki napój kawowy (przepis z książki „Smoothies and Juices”). Na pewno przyda się podczas przygotowań świątecznych, aby postawić nas na nogi 😉

Whip 

Składniki:

– ¾ szklanki mleka

– ¼ szklanki śmietanki

– 1 łyżka brązowego cukru

– 2 łyżki kakao

– 1 łyżka kawy instant

– 6 kostek lodu

Zmiksować mleko, śmietankę oraz cukier. Dodać kakao, kawę. Zmiksować. Na zakończenie dodać kostki lodu i bardzo dobrze zmiksować. Można podawać z bitą śmietaną.

Whip