Kulinarny aforyzm: Szczęście, które posiadasz jest jak ziarno; szczęście, które dzielisz – to kwiat. Przysłowie angielskie

---

Dawno nie piekłam już chleba. „Zagoniłam” zakwas do pracy piekąc taki prosty chleb żytni. Przepis znaleziony tutaj.

 

Składniki:

– 350 g mąki żytniej

– 200  g mąki pszennej

– 300 ml wody

– 50 ml maślanki

– 5 g świeżych drożdży

– 1/2 jabłka startego na tarce o drobnych oczkach

– 2 łyżki aktywnego zakwasu żytniego

– 1 płaska łyżeczka miodu

– 1 łyżka soli

– 2 1/2 łyżeczki oleju

Wymieszać wodę, zakwas oraz maślankę, drożdże i miód. Dodać mąkę, starte na tarce jabłko, sól. Zagniatać ciasto przez ok. 15 minut.  Na samym końcu dodać łyżeczkę oleju. Następnie przykryć miskę ściereczką i odstawić chleb do wyrośnięcia na około 3 godziny. Formę keksową posmarować łyżeczką oleju i przełożyć do niej ciasto chlebowe. Wierzch posmarować odrobiną oleju i odstawić na ok. 45 minut. Piec w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni C przez 15 minut, a następnie ją obniżyć do 200 i piec jeszcze przez ok. 30 minut.