Szwedzka sałatka śledziowa z burakami

Kulinarny aforyzm: Czysta wyborowa źle wpływa na czystość wyborów. Julian Tuwim


Na Wigilię podałam taką sałatkę śledziową. Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

– 250 g buraków

– 3 szklanki wody

– 1 szklanka cukru

– 3/4 szklanki octu

– 1 łyżeczka ziela angielskiego

– 1 łyżeczka  goździków  

– 1/2 łyżeczki pieprzu

– 3-4 liście laurowe 

– 1 kawałek (4-5 cm) kory cynamonu 

– 120-150 g filetów śledziowych (solonych lub marynowanych)

– 1 czerwona cebula

– 1 jabłko

– 120-150 g ziemniaków

– 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 

– 3 łyżki posiekanego kopru

– 3 łyżki posiekanego szczypiorku

– 1/3 szklanki słodkiej śmietanki

– sól i pieprz

Ugotować nieobrane buraki. Wystudzone buraki obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Zagotować wodę, ocet, cukier, ziele angielskie, goździki, pieprz, liście laurowe i korę cynamonu. Wystudzić. Wymieszać pokrojone w kostkę buraki, cebulę i jabłka. Zalać korzenną zalewą i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie odsączyć jabłka, buraki i cebulę z zalewy. Dodać do nich ziemniaki pokrojone w kostkę, śledzie pokrojone w 1 cm kawałki, 2 łyżki kopru, szczypiorek, kwaśną i słodką śmietanę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i pozostawić do przegryzienia na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem posypać resztą kopru.



Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s