Muffiny z truskawkami

Kulinarny aforyzm: Czym byłoby życie bez nadziei? Iskrą odrywającą się od rozpalonego węgla i gasnącą natychmiast. Friedrich Hölderlin


Tegoroczny sezon truskawkowy zaczynam od muffinek. To najszybszy z wypieków. Idealny na szybką przekąskę lub piknik. Proporcje zaczerpnęłam z tej strony. Jednak najbardziej lubię muffiny z jagodami. 😉

Składniki:

– 300 g mąki

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 120 g cukru

– szczypta soli

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 2 jajka

– 200 ml jogurtu naturalnego

– 100 ml oleju

– 200 g truskawek

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz sól. W osobnej misce wymieszać olej z jajkiem, ekstraktem waniliowym oraz jogurtem. Dodać suche składniki, wymieszać łyżką. Na koniec dodać pokrojone truskawki. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Można posypać cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25-30 minut.

Muffiny truskawkowe

Muffiny truskawkowe