Kulinarny aforyzm: Tak jak rdza zżera metal, tak też zazdrosnych zżera zazdrość. Antyfanes

---

Alternatywa dla tradycyjnych kopytek. Przepis na podstawie tego przepisu.

Składniki:

– 300 g ugotowanych ziemniaków

– ½ szklanki suchej kaszy jaglanej

– ¾ szklanki mąki

– 1 jajko

– sól, olej

Kaszę jaglaną dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, przelać wrzątkiem i odsączyć. Zagotować 1 1/4 szklanki wody, dodać ½ łyżeczki soli i 1 łyżkę oleju oleju, następnie wsypać kaszę, zamieszać, przykryć i gotować ok. 15 minut. Ugotowane ziemniaki oraz kaszę zmiksować na gładką masę i odstawić do ostygnięcia. Dodać mąkę i jajko. Wszystko dokładnie wyrobić do uzyskania jednolitej masy. Ciasto podzielić na kilka części, z każdej z nich uformować wałek. Kroić ukośne kopytka i przekładać na deseczkę posypaną mąką. Do gotującej, osolonej wody wkładać porcjami kopytka i delikatnie zamieszać. Gotować kilka minut.