Kulinarny aforyzm: Banany są jedynym demokratycznym pożywieniem: każde stworzenie wygląda śmiesznie, kiedy je banana. Jonathan Carroll
Trochę lżejsza wersja chili. Inspiracja z tej strony.
Składniki:
– 1 cebula
– 1 czerwona papryka
– 2 marchewki
– 4 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka płatków papryczki chili
– 2 łyżeczki kuminu
– 1 ½ łyżeczki słodkiej papryki
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 2 puszki pomidorów
– 2 puszki czarnej fasoli
– 1 puszka fasoli pinto
– 1 liść laurowy
– 1 – 2 łyżeczki soku z limonki
– oliwa, sól, pieprz
Podsmażyć na oliwie pokrojone w kostkę cebulę, świeżą paprykę i marchew. Posolić, dodać drobno posiekany czosnek, paprykę, kumin i oregano. Po 1 minucie dodać rozdrobnione pomidory z sokiem, odcedzone fasole, liść laurowy i 2 szklanki wody lub wywaru warzywnego. Gotować ok. 30 minut. Można zmiksować 1 szklankę chili, aby je zagęścić. Doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem. Można podawać z awokado i kolendrą.
