Pesto z cukinii

Kulinarny aforyzm: Kobieto, jeśli nie możesz być gwiazdą na niebie, bądź przynajmniej lampą naftową w domu! George Eliot


Wspaniały letni obiad. Resztki pesto można wykorzystać do wrapów, hamburgerów lub wymieszać z jogurtem i podawać jako dip.

Składniki:

– 3 cukinie

– 3 ząbki czosnku

– 1 cebula

– kilka liści rukoli

– 50 g parmezanu

– 50 ml oliwy

– sok z ½ limonki

– kilka orzechów włoskich

– pieprz, sól

Pokroić cukinię w plastry. Posiekać cebulę. Podsmażyć cebulę i cukinię na oliwie. Ostudzić. Zmiksować dodając kilka liści rukoli, parmezan, sok z limonki, czosnek, orzechy. Doprawić solą i pieprzem.

Pieczona ciecierzyca

Kulinarny aforyzm: Względność gustów to wymówka, wymyślona przez epoki o zepsutym smaku. Nicolás Gómez Dávila


Bardzo smaczna przekąska, ale niestety była smaczna zaraz po upieczeniu, potem jej smak zdecydowanie był gorszy.

Składniki:

– 1 puszka ciecierzycy

– 3 łyżki oliwy

– 1 łyżeczka słodkiej papryki

– 1/4 łyżeczki ostrej papryki

– szczypta soli

– ¼ łyżeczki pieprzu

Odcedzić ciecierzycę, wymieszać z pozostałymi składnikami. Rozłożyć na blasze do pieczenia, pozostawiając odstęp pomiędzy ziarnami. Piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.