Pikle z ogórków i jalapeño

Kulinarny aforyzm: Wyśpiewać ostatnie kwitnienie wrześniowe, zamieszanie przeszywających zapachów. Léopold Sédar Senghor


U mnie w ogródku w tym roku ponownie obrodziły papryczki jalapeño. Może dlatego, że ich króliki i wiewiórki za bardzo nie chcą obgryzać, jak np. rzodkiewki, ogórki czy sałatę. Oprócz meksykańskiej marynaty z zeszłego roku, zrobiłam również 2 słoiki (1 litrowe) ogórków z papryczką. Przed końcem sezonu na pewno uda mi się nazbierać jeszcze trochę papryczek i zrobić kilka słoików więcej. Smakują świetnie z różnego rodzaju kanapkami, burgerami itd. Przepis znalazłam tutaj, ale zmniejszyłam ilość cukru o połowę. Z papryczek można usunąć pestki, jeżeli ktoś woli łagodniejsze smaki.

Składniki:

– 1 ogórek sałatkowy lub 2-3 gruntowe

– 1 duża cebula

– 4 papryki jalapeño

– 8 gałązek koperku

– 4 łyżki nasion kolendry

– 4 łyżki nasion gorczycy

– 4 szklanki octu

– 1 szklanka cukru

– 2 łyżki soli

Pokroić ogórka, cebulę i papryki w plasterki. Poukładać w słoikach, dodając koperek, kolendrę i gorczycę. Zagotować ocet z solą i cukrem. Zalać warzywa w słoikach. Zakręcić. Można zapasteryzować, ale ja przechowuję je w lodówce do bezpośredniego spożycia.

Jedna myśl w temacie “Pikle z ogórków i jalapeño

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s