Szarlotka z budyniem

Kulinarny aforyzm: Szata wydaje człeka obyczaje. Grzegorz Knapski


Pyszne ciasto. Idealne w sezonie jabłkowym. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

Ciasto

– 500 g mąki pszennej

– 1 szklanka mleka

– 50 g  masła

– 50 g świeżych drożdży

– 2 żółtka i 1 jajko

– 2/3 szklanki cukru

– ¼ łyżeczki soli

Warstwa budyniowo-jabłkowa

– 2 budynie waniliowe

– 1 litr mleka

– ¾ szklanki cukru

– 700 g jabłek

Kruszonka

– 100 g mąki pszennej

– 60 g masła schłodzonego

– 80 g cukru pudru

– 2 łyżeczki cukru wanilinowego 

Wymieszać drożdże z 1 łyżką mąki, 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie utrzeć 2 żółtka i 1 jajko z cukrem i solą. Do przesianej mąki dodać utarte żółtka i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiać ciasto wlewając ciepłe mleko, a następnie schłodzone roztopione masło. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Następnie wyłożyć ciasto do prostokątnej formy (28 x 40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut. W międzyczasie przygotować kruszonkę: Dobrze schłodzone masło zetrzeć na tarce o grubych oczkach do przesianej mąki. Dodać cukier puder i cukier wanilinowy, zagnieść i palcami rozcierać grudki masła, aż do uzyskania kruszonki. Jabłka obrać i pokroić na szesnastki. Poukładać jabłka na cieście, ponownie odstawić do wyrośnięcia. Ugotować budyń z cukrem. Gdy odrobinę ostygnie, rozłożyć na cieście. Posypać kruszonką. Piec w temperaturze 190 stopni ok. 45 minut.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s