Pierniczki Aganiok

Kulinarny aforyzm: sercu zaufaj/gdy morza ogień ogarnie/(i żyj miłością/choć gwiazdy pędzą wspak). Edward Estlin Cummings


W tym roku w końcu udało mi się zrobić na czas ciasto na pierniczki Aganiok. Najlepiej jest przygotować je na początku listopada. Ja zrobiłam połowę porcji, ponieważ nie będzie nas dużo na Święta.

Składniki:

–  500 g miodu naturalnego

–  2 szklanki cukru

–  250 g masła

–  1 kg + 1 szklanka mąki pszennej

–  3 jaja

–  3 łyżeczki sody oczyszczonej

–  125 ml mleka

–  1 łyżka ciemnego kakao

–  100 g orzechów włoskich

–  100 g migdałów

–  100 g rodzynek

–  50 g skórki pomarańczowej

–  2 łyżeczki mielonego cynamonu

–  2 łyżeczki mielonego imbiru

–  1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

–  1/2 łyżeczki mielonych goździków

–  1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 

–  szczypta soli 

Bakalie posiekać. Mąkę przesiać. Miód, cukier i tłuszcz wymieszać w garnku, powoli podgrzewać stale mieszając, aż wszystkie składniki się połączą, odstawią z gazu i dodać bakalie oraz przyprawy. Wymieszać część przesianej mąki, jaja, sól, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, kakao. Po chwili dodać gorącą masę z tłuszczu i miodu, ponownie wymieszać. Na końcu dodać pozostałą mąkę i znowu zamieszać. Ciasto przełożyć do naczynia, owinąć folią spożywczą i odstawić na kilka tygodni w chłodne miejsce, aby dojrzewało. Cdn…

Jedna myśl w temacie “Pierniczki Aganiok

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s