Przyprawa Cajun

Kulinarny aforyzm: A nas wiedzie siedem demonów, co nami się karmią. Jacek Kaczmarski


To mieszanka przypraw wykorzystywana w kuchni kreolskiej typowej dla Luizjany. Można stosować ją do różnych potraw tej kuchni, np. gumbo czy jambalaya, ale tak naprawdę pasuje on do wszystkiego. Ja na przykład bardzo lubię posypywać nią pieczonego łososia. Wykorzystałam przepis z tej strony.

Składniki:

– 1,5 łyżki czarnego pieprzu

– 1,5 łyżki białego pieprzu

– 3 łyżki suszonego czosnku

– 6 łyżek papryki

-0,5 – 1 łyżka papryki chili

– 3 łyżki suszonej cebuli

– 1 łyżka suszonego oregano

– 1 łyżka suszonej pietruszki

– 1,5 łyżki suszonego tymianku

– 1,5 łyżki suszonej bazylii

Wymieszać wszystkie składniki. Przechowywać w słoiku.