Kulinarny aforyzm: Trunek ty jedno dobry daj, o kubek srebrny nic nie dbaj. Grzegorz Knapski

---

Szybki lunch lub kolacja. Można wykorzystać warzywa, które akurat ma się pod ręką.

Składniki:

• 2 puszki pomidorów
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 małe cukinie
• 1 papryka
• 100 g fety
• 5 jajek
• 1 łyżeczka kuminu
• 1-2 łyżeczki ostrej papryki
• sól, pieprz

Posiekać cebulę i czosnek. Przesmażyć na oliwie. Dodać pokrojoną w plasterki cukinię oraz paprykę pokrojoną w paseczki. Podsmażyć. Dodać pomidory, rozgnieść na patelni łyżką. Odparować sok z pomidorów. Doprawić kuminem, papryką, solą i pieprzem. Wbić jajka do pomidorów, przykryć i gotować aż się zetną (ja wolę, gdy żółtka są w połowie ścięte). Posypać pokruszoną fetą i podawać z dowolnym chlebem.