Kategoria: Boże Narodzenie

Miękkie pierniczki

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Śmieszne, ile trudu zadają sobie zwierzęta, by urozmaicić jadłospis człowieka. Stanisław Jerzy Lec

Kolejny przepis na pierniczki na blogu. Tym razem miękkie pierniczki z tej strony. U mnie z polewą czekoladową.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 200 g płynnego miodu
  • 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
  • 4 żółtka jajek
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżki przyprawy do piernika

W rondelku stopić masło wymieszane z miodem, kakao i przyprawą do piernika. Ostudzić. Śmietanę wymieszać z dwiema łyżeczkami sody oczyszczonej. W osobnej misce wymieszać mąkę z cukrem i żółtkami, dodając śmietanę. Na koniec dodać masę z miodem. Wymieszać łyżką i wstawić do lodówki na co najmniej 10 godzin. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość minimum 6 mm i wykrawać foremką ciasteczka. Układać ciastka na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 12 minut. Ozdabiać po ostudzeniu.


Śledzie z marynowanymi burakami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Wiele zwyczajowo ponoszonych wydatków na konsumpcję okazuje się przy bliższej analizie całkowicie zbędne; mają więc one charakter wyłącznie reprezentacyjny. Thorstein Veblen

Taka sałatka jest idealna na Święta, Sylwestra, Karnawał, a właściwie zawsze będzie świetnie smakować. Przepis znaleziony na tej stronie.

Składniki:

  • 250 – 300 g marynowanych śledzi
  • 100 g marynowanych buraków
  • 1 jabłko
  • 2 średniej wielkości ziemniaki
  • ½ cebuli
  • 2 łyżki kaparów z nasturcji
  • 3 łyżki jogurtu
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon 
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku 

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać i pokroić w kostkę. Pokroić w kostkę buraki, obrane jabłko, cebulę. Pokroić śledzia na 2 cm kawałki. Wszystkie składniki wymieszać w misce. Śledzie wstawić do lodówki na noc, żeby wszystkie smaki się połączyły. 

Czekoladowe kruche ciasteczka

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Gdyby jeszcze kozła ofiarnego można było doić. Stanisław Jerzy Lec

Podobne do cynamonowych. Pyszne ciasteczka znalezione na tej stronie. Polecam!

Składniki:

– 2 szklanki mąki

– szczypta soli

– 0,5 szklanki kakao

– 225 g masła

– 1 szklanka cukru pudru

Mąkę wymieszać z kakao i solą. Masło utrzeć mikserem z cukrem. Stopniowo dodawać mieszankę mąki do utartego masła. Zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wykrawać foremką ciasteczka. Układać ciastka na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w temperaturze 160 stopni przez około 13-15 minut na złoty kolor.

Cynamonowe kruche ciasteczka

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Myśl jest ziarnem czynu. Joseph Murphy

Zapach cynamonu na Święta…. Pyszne ciasteczka znalezione na tej stronie. Polecam!

Składniki:

– 2,5 szklanki mąki

– szczypta soli

– 1 łyżeczka cynamonu

– 225 g masła

-0,5 szklanki brązowego cukru

Posypka

– 2 łyżeczki cynamonu

– 0,5 szklanki cukru

Mąkę wymieszać z cynamonem i solą. Masło utrzeć mikserem z cukrem. Stopniowo dodawać mieszankę mąki do utartego masła. Zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Wymieszać pozostały cukier z cynamonem. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wykrawać foremką ciasteczka. Układać ciastka na blasze wyłożonej pergaminem. Posypać cynamonowym cukrem. Piec w temperaturze 160 stopni przez około 13-15 minut na złoty kolor.

Duńskie śledzie w słodkiej, korzennej zalewie

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: W rzece Heraklita/ryba łowi ryby,/ryba ćwiartuje rybę ostrą rybą,/ryba buduje rybę,/ryba mieszka w rybie,/ryba ucieka z oblężonej ryby. Wisława Szymborska

W końcu zdecydowałam się zrobić w tym roku śledzie marynowane, zamiast sałatki a jabłkiem i porem. Skorzystałam z przepisu z tej strony. Znajduje się tutaj masa przepisów na świetne śledzie. Szkoda, że więcej nie mogę zrobić…

Składniki:

  • 12 płatów matjasów
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 5 gałązek koperku

Marynata

  • 1 3/4 szklanki octu z cydru
  • 1 1/4 szklanki cukru
  • 1 3/4 szklanki wody
  • 3 liście laurowe
  • 2 łyżki ziaren czarnego pieprzu
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 2 łyżki gorczycy 
  • 10 -15 kulek ziela angielskiego
  • 10 goździków

Cebule i marchew obrać i pokroić w cienkie plastry. Składniki marynaty wymieszać i gotować na małym ogniu około 15 minut.  Wystudzić. W wyparzonym słoiku układać śledzie pokrojone na 2 cm kawałki,  przekładając je koprem, cebulą i marchwią. Zalać zalew i wstawić go do lodówki na minimum 1 tydzień.