Bułki do hamburgerów

Kulinarny aforyzm: Tam czarny chleb, tam czarny chleb/Tam czarny chleb, tam czarny chleb smakuje/Tam zawsze brak, tam zawsze brak/Tego czym w życiu, życie się słodzi/I gorzki czaj i gorzki czaj. Dżem


Nie jestem wielkim fanem burgerów, ale czasami można dobrego zjeść. Takie domowe bułki w niczym nie przypominają wymiętych fastfoodowych bułek i naprawdę smakują wyśmienicie. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

– 3/4 – 1 szklanka letniej wody

– 2 łyżki masła

– 1 jajko

– 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej

– 1/4 szklanki cukru

– 1 i 1/4 łyżeczki soli

– 1 łyżeczka drożdży instant

– jajko do posmarowania, ziarna sezamu

Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść gładkie ciasto. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości. Odgazować, podzielić na 8 części. Uformować okrągłe bułeczki, spłaszczyć i umieścić na blasze wyłożonej pergaminem. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Następnie posmarować bułki rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem. Piec w temp. 190 stopni przez 15-18 minut. Studzić na kratce.

Bułki do hot dogów

Kulinarny aforyzm: Tak gotuje sobie przez/dłuższy czas, aż gotów jest/najwspanialszy lek na stres – żurek! Wojciech Młynarski


Domowe bułki do hot dogów to pyszne bułki, dzięki którym tradycyjny fast food zamienia się w smaczny posiłek. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

– 2 łyżki cukru

– 2 łyżki drożdży instant

– 1/2 szklanki wody

– 2 szklanki mleka

– 2 łyżki oliwy

– 2 łyżeczki soli

– 6 -7 szklanek mąki

– 1 jajko do posmarowania

Wymieszać cukier i drożdże z ciepłą wodą. Dodać mleko, oliwę, sól oraz 3 szklanki mąki. Wymieszać. Następnie dodawać pozostałą mąkę i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Wyrośnięt wciasto podzielić na 18 części i formować podłużne bułeczki. Układać na blasze wyłożonej pergaminem. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na 45 minut. Posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem. Piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Nova Scotia Oatmeal Rolls

Kulinarny aforyzm: Muszę oddać sprawiedliwość lodówkom. Chociaż w pewnym stopniu inspirują marnotrawstwo, to jednocześnie stwarzają złudzenie, że zawsze będzie jakieś jutro, można w nich trzymać rzeczy bez końca. Ci, co mają lodówki, z pewnością widzą życie inaczej, niż ci, co ich nie mają. Czym bank jest dla pieniędzy, tym lodówka dla jedzenia. Margaret Atwood


Czyli bułeczki owsiane z Nowej Szkocji. Z podanej porcji robi się 12 bułek, więc są one dosyć duże. Bardzo dobrze smakują z żółtym serem. Przepis znalazłam w czasopiśmie „Canadian Living”.

Składniki:

– 1/2 szklanki brązowego cukru

– 1/2 szklanki ciepłej wody

– 2 łyżki drożdży instant

– 1-1/4 szklanki wrzącej wody

– 1-1/4 szklanki płatków owsianych

– 1/3 szklanki miękkiego masła

– 1-1/2 łyżeczki soli

– 3 jajka

– 4-1/2 szklanki mąki pszennej

– 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

Rozpuścić 1 łyżeczkę cukru w ½ szklanki ciepłej wody. Dodać drożdże i odstawić na 10 minut. W międzyczasie wymieszać pozostały cukier, wrzątek, 1 szklankę płatków owsianych, masło i sól. Cukier powinien się rozpuścić, a masło stopić. Ostudzić. Dodać do masy drożdże oraz lekko ubite 2 jajka. Następnie dodać 2 szklanki maki pszennej oraz mąkę pełnoziarnistą. Wymieszać, zagniatać dodając pozostałą mąkę pszenną (może się okazać, ze nie ma potrzeby dodawać jej aż 4-1/2 szklanki). Przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie ciasto odgazować, podzielić na 12 części i uformować okrągłe bułeczki. Układać je w wyłożonej pergaminem formie. Przykry i odstawi do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Następnie posmarować jajem i posypać pozostałymi płatkami owsianymi. Piec przez ca. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni

Buleczki owsiane

Bułeczki kokosowe

Kulinarny aforyzm: Zrywaj kwiaty życia z radością, jaką daje ulotna chwila, nie sięgaj po korzenie w ziemi, bo tam jest tylko smutek i cisza. Joseph von Eichendorf,


Przepis znaleziony na tej stronie. Polecam!

Buleczki kokosowe 

Składniki:

– 250 ml mleka kokosowego

– 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

– 450 g mąki pszennej

– 25 g wiórków kokosowych

– 1/2 łyżeczki soli

– 50 g drobnego cukru

– 40 g masła

– 1 łyżeczka drożdży instant

– 1 jajko do posmarowania

– 30 g cukru do posypania

Ciasto można przygotować w maszynie do chleba. Jeżeli ktoś nie posiada maszyny, należy przygotować rozczyn z drożdży, 2 łyżek mąki, 1 łyżeczki cukru oraz odrobiny mleka kokosowego. Następnie dodać mąkę, wiórki, pozostałe mleko koksowe, ekstrakt waniliowy, sól, cukier. Wymieszać. Szybko zagnieść, a następnie dodać masło i dalej zagniatać, aż ciasto będzie gładkie. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie ciasto podzielić na 16 małych kulek. Z każdej z nich uformować cienki wałek, następnie zwinąć w spiralkę (lub ślimaka). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1/2 godziny, a następnie posmarować jajkiem i posypać cukrem. Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 stopni. Piec ok. 10-12 minut.



Bułeczki z parmezanem

Kulinarny aforyzm: Świat cały (jako Bóg) jest tylko błękitną wklęsłością chińskiej filiżanki. Stanisław Ignacy Witkiewicz


Bułeczki są dosyć ciężkie, ale świetnie smakują z plasterkiem salami lub szynki parmeńskiej. Myślę, że będą świetną karnawałową przekąską. Przepis znaleziony w magazynie „Gourmet”. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„, która znajduje się na na blogu Kulinarne przygody Gatity.

Buleczki z parmezanem 

Składniki:

– 2 łyżeczki drożdży instant

– 1 łyżeczka miodu

– 2 i ½ szklanki mąki pszennej

– 2/3 szklanki mleka

– 1 i ¼ szklanki startego parmezanu

– 3 jajka

– 1 łyżeczka soli

– 5 łyżek masła

– 1 łyżka wody

Wymieszać drożdże z miodem i 1/3 szklanki ciepłego mleka. Odstawić na 5 minut. W osobnej misce wymieszać mąkę, ser i sól. Dodać do rozpuszczonych drożdży razem z pozostałym mlekiem. Zagnieść, dodać 2 jajka, dalej zagniatać, a następnie dodawać stopniowo miękkie masło. Zagnieść. Posypać miskę mąką, przełożyć ciasto i odstawić na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Następnie ciasto odgazować, podzielić na 12 części. Uformować bułeczki, układać na blasze wyłożonej pergaminem w odległości 2,5 cm. Przykryć i odstawić na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.