Tarta frangipane z truskawkami

Kulinarny aforyzm: Białym latawcem dzień wypłynął,/Białe wino w jeziorach szklance/Przyjechało ruchome kino/Świat się kręci w szalonym tańcu/Popłyniemy białym latawcem –/On przyrzeka, ona mu wierzy/– Będę twoim nadwornym krawcem/Centymetrem miłość wymierzę. Ewa Lipska


Ciasto upieczone parę tygodni temu. Truskawki można zastąpić innymi owocami. Ciasto kruche z tego przepisu, a nadzienie znalazłam na tej stronie.

Składniki:

Ciasto

– 250 g mąki

– 100 g pokrojonego w kostkę, lekko zmiękczonego masła

– 100 g cukru pudru

– 2 jajka

– szczypta soli

Frangipane

–  125 gm cukru pudru

–  125 gm mielonych migdałów

–  125 gm masła

–  2 jajka

–  1 żółtko

–  25 gm mąki

–  300 g truskawek

Usypać kopczyk z mąki. Pośrodku zrobić wgłębienie, do którego należy wsypać masło, cukier i sól. Wymieszać palcami wszystkie składniki, aż do otrzymania konsystencji kruszonki. Ponownie zrobić zagłębienie pośrodku i wbić do niego jajka. Połączyć je z resztą składników, zagniatając ciasto. Z ciasta uformować dwie kule. Jedną zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na 1-2 godziny. Resztę szczelnie owinąć folią i włożyć do zamrażalnika (można ją wykorzystać w ciągu ok. 3 miesięcy). Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na placek o grubości ok. 2-3 mm i wyłożyć nim natłuszczoną formę o średnicy 20 cm. Włożyć do lodówki na 20 min. Następnie nakłuć ciasto widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia, na który wysypać groch i piec przez ok. 15-20 min. w temp. 190 stopni. Na nadzienie ubić masło i cukier puder, dodać jajka, a następnie mąkę i migdały. Ubijać przez ok. 2 minuty. Przełożyć nadzienie na podpieczony spód, poukładać przekrojone na pół truskawki. Piec przez 25 minut w temp. 190 stopni.

Blondie z imbirem

Kulinarny aforyzm: Wszyscy jesteśmy tutaj, aby jeść i pić dla zachowania naszego drogocennego istnienia, a nie ma nic, nic, żadnej racji istnienia. Jean-Paul Sartre


Proste i smaczne ciasto, zanim pojawią się świeże owoce. Już wkrótce. J Przepis pochodzi z czasopisma „Better Homes and Gardens”.

Składniki:

– 2 i ½ szklanki mąki

– 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka kardamonu

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1 łyżeczka imbiru

– ¼ łyżeczki soli

– 220 g masła

– 1 i ¾ szklanki brązowego cukru

– 3 jajka

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 170 g pokrojonej białej czekolady

– 1 łyżka posiekanego kandyzowanego imbiru

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy w proszku oraz sól. Ubić masło i dodać cukier, dalej ubijając. Następnie dodać jajka oraz aromat waniliowy. Dosypywać stopniowo mąkę, cały czas ubijając. Przy końcu być może trzeba będzie wymieszać resztę mąki za pomocą łyżki. Następnie dodać kandyzowany imbir oraz białą czekoladę. Przełożyć ciasto do formy (ok. 30×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem wymieszanym z kardamonem lub cynamonem.

Banoffee pie

Kulinarny aforyzm: Kiedy jest się na proszonym obiedzie, to trzeba zapracować na deser. Henryk Ibsen


Planowałam przygotowanie tego deseru od dłuższego czasu. Jest naprawdę słodki, ale pyszny. Może zastąpi tradycyjny wielkanocny mazurek? Zdecydowałam się na proporcje na podstawie tego przepisu. Oprócz 4 małych tarteletek wyszło mi z tej porcji ok 12 małych ciastek, które przygotowałam w papilotkach na muffinki.

Składniki:

– 225 g ciastek digestive

– 120 g roztopionego masła

– 1 puszka masy krówkowej

– 300 ml śmietany kremówki

– 3 banany

– gorzka czekolada do posypania

Pokruszyć ciastka i wymieszać z roztopionym masłem. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Następnie rozprowadzić na spodzie masę krówkową, pokrojone w plasterki banany. Ubić śmietanę kremówkę i posmarować wierzch ciastka, a następnie posypać tartą czekoladą. Schłodzić w lodówce przez 1-2 godziny.

Ciasto drożdżowe z truskawkami – bez wyrabiania

Kulinarny aforyzm: Kształcenie to nie tylko gromadzenie wiedzy, jak ciasto to nie mąka, woda, sól, drożdże itp. wrzucone na jedną kupę. Tomáš Garrigue Masaryk


Przepis na to szybkie ciasto drożdżowe znalazłam tutaj. Nie smakuje tak dobrze jak „prawdziwa” drożdżówka, ale jest to dobre rozwiązanie w przypadku braku czasu.

Składniki:

Ciasto

– 5 jajek

– 5 szklanek mąki

– 1 szklanka cukru

– 1 cukier wanilinowy

– 1 szklanka mleka

– 1 szklanka oleju

– 10 dag świeżych drożdży

– 0,5 kg truskawek

– 3 łyżki płatków migdałowych

Kruszonka

– 40 g cukru pudru

– 80 g masła

– 120 g mąki

Na dno miski pokruszyć  drożdże. Następnie dodać cukier z cukrem wanilinowym. Kolejno wlać letnie mleko i olej. Jajka roztrzepać i wlać do miski. Ostatnia warstwa to przesiana mąka ze szczyptą soli. Miskę przykryć i odstawić na 2 godziny. Następnie zawartość miski dokładnie wymieszać łyżką lub mikserem. Blachę o wymiarach 25x34cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać. Na wierzchu poukładać owoce. Całość posypać płatkami migdałów oraz kruszonką (wszystkie składniki kruszonki rozetrzeć palcami na kruszonkę). Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok 45 minut.



Ciasto drożdżowe z maszyny

Kulinarny aforyzm: Jarmark jest nie tylko tam, gdzie handlowe stragany, ale i tam, gdzie poselskie ławy. Alberto Moravia


W przypadku braku czasu takie ciasto świetnie się sprawdzi. Ciasto bardzo wyrasta. Myślę, że warto zmniejszyć ilość składników o ¼. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

– 310 ml mleka

– 3 jajka

– 4 g soli

– 675 g mąki pszennej

– 75 g cukru 

– 50 g masła

– 18 g drożdży

– rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa

– 100 g tartego jabłka

Do maszyny dodać cukier, ciepłe mleko oraz masło. Jajka należy wbić do miski i rozbełtać z solą, dopiero w takiej postaci przelać do formy. Następnie dosypać mąkę oraz drożdże pokruszone na małe kawałki. Użyć programu Sweet. Rodzynki lub skórkę i jabłko dosypać po sygnale, podczas wyrabiania ciasta.