Pieczone ziemniaki

Kulinarny aforyzmChoroba pozwala poznać słodycz zdrowia, zło – dobra, głód – sytości, zmęczenie – wypoczynku. Heraklit z Efezu


Przepis na te pyszne pieczone ziemniaczki pochodzi ze strony Kuchnia Ireny i Andrzeja. Ja podałam je z wieprzowym stekiem, ktòry zamarynowałam w oliwie, soku z cytryny i ostrej papryczce. Na zdjęciu brak stekòw, ponieważ najpyszniejsze są świeże, zaraz po zgrillowaniu, więc nie było czasu na robienie zdjęć 🙂

Składniki:

– 6 ziemniaków pokrojonych na cząstki (jeżeli skórka jest cienka to nie trzeba ich obierać)

– 1/3 szklanki musztardy

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– 1 posiekany ząbek czosnku

– 3 – 4 ząbki czosnku pokrojone na cieniutkie plasterki

– po 1 łyżeczce oregano, koperku, majeranku lub innych ziòł

– sól, pieprz

Wymieszać musztardę, oliwę, 1 ząbek czosnku, zioła, pieprz i sòl w misce. Następnie dodać ziemniaki i całość dobrze wymieszać. Zostawić na 10 – 20 minut. Wyłożyć na lekko posmarowaną oliwą, formę do zapiekania, tak, aby ziemniaki tworzyły jedną warstwę. Piec w temperaturze 220 stopni przez 35 – 40 minut. W połowie pieczenia posypać je plasterkami czosnku.

Kopytka

Gotujemy po polsku! - edycja II

Kulinarny aforyzm: Samotny człowiek jak zapomniany ziemniak. Jego przyjaciółmi jedynie szalone króliki na pustym polu. Anna Onichimowska


Poniżej wspomniane kopytka proponuję także w ramach akcji Gotujemy po polsku, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Składniki
– 1, 2 kg ziemniaków (najpopularniejsze u nas irgi i irysy będą odpowiednie)
– 2 szklanki mąki
– 2 jajka
– sól

Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie. Miękkie odcedź, ostudź, obierz ze skórki i przepuść przez praskę lub maszynkę. Do ostudzonych ziemniaków wbij jajka i przesiej przez sitko mąkę, dodaj sól i zagnieć. Posyp mąką stolnicę, odkrawaj po kawałku ciasta i tocz wałeczki o średnicy około 1.5 cm, skośnie pokrój na kopytka. Wrzucaj w partiach na wrzącą i osoloną wodę i gotuję przez 2 do 3 minut od wypłynięcia na powierzchnię.