Kategoria: Gofry, naleśniki, placki

Pankejki

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: …..po miodzie i węgrzynie nie masz jak słońce na stare kości. Henryk Sienkiewicz

Przepis znaleziony na stronie Donny Hay. Szybkie i smaczne śniadanie na weekend. Bardzo polecam.

Składniki:

  • 1 i 1/3 mąki pszennej lub orkiszowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 40 g masła

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier w dużej misce. W osobnym naczyniu wymieszać jajko, mleko, wanilię i roztopione. Wlać mieszankę jajeczną do mąki, ubijać, aż powstanie gładkie ciasto. Smażyć na lekko natłuszczonej patelni przez 1–2 minuty z każdej strony. Otrzymamy ok. 8 pankejków z tej porcji. Można podawać z syropem klonowym, miodem, owocami.

Gofry z dynią

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Surowość jest wyrazem szacunku, wyrozumiałość – lekceważenia. Henryk Elzenberg

To już drugi przepis na gofry dyniowe na mojej stronie. Pierwszy to ten, a drugi oparty jest na tym przepisie. Te gofry są bardziej treściwe, ciężkie.

Składniki:

– 2 i 1/2 szklanki mąki

– 1/3 szklanki brązowego cukru

– 2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka sody oczyszczonej

– 1/2 łyżeczki soli

– 2 łyżeczki zmielonego cynamonu

– 1 łyżeczka zmielonego imbiru

 – 1/4 łyżeczki zmielonej gałki

– 4 jaja

– 2 szklanki maślanki

– 1 szklanka purée z dyni

– 6 łyżek masła

Przesiać mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia i sodę, sól i przyprawy. Ubić żółtka w misce z maślanką, dynią i roztopionym masłem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać suche składniki, wymieszać. W osobnej misce ubić białka jajek. Delikatnie upychaj wymieszać je z ciastem waflowym. Piec w gofrownicy (u mnie 6 minut).  

Placki z cukinii

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Im słodsze dzieciństwo, tym okrutniejsze jest spotkanie z pustką, jaka po nim następuje. Věroslav Mertl

Pyszne placki z cukinii. Mi smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zjadła je nawet córeczka, która ucieka na widok czegokolwiek zielonego do jedzenia. Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

– 3 młode cukinie

– 1 cebula

– 1 ząbek czosnku

– 1 łyżka suszonego koperku

– 1 jajko

– 5- 6 łyżek mąki pszennej

– sól, pieprz, olej

Cukinie umyć, obciąć końcówki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na chwilę. Cebulę i czosnek obrać i zetrzeć na tarce. Cukinie odcisnąć z soku. Dodać cebulę, czosnek, koperek jajko, sól, pieprz i mąkę. Wymieszać. Smażyć placki na oleju.

Racuchy z jabłkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Z małżeństwem to zawracanie głowy. Prawdziwemu mężczyźnie winna wystarczyć niania. Narzeczeństwo to niedojrzały stan do małżeństwa oraz za kruchy, aby uchronić dziewictwo. Henryk Święcicki

Takie racuchy mogą nas już wprawić w nastrój Tłustego Czwartku. Świetnie smakują jako deser lub na śniadanie. Przepis znaleziony tutaj.

 

Składniki:

– 1 jajko

– 3 łyżki cukru

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 szklanki  mąki

– 1 szklanka  mleka

– 1 duże jabłko

– cukier puder

– olej do smażenia

Obrane jabłko pokroić w kostkę kostkę. Ubić mikserem jajko i cukier. Następnie dodawać na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Zmiksować i dodać jabłko, wymieszać. Rozgrzać patelnię i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy. Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione. Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia. Można posypać cukrem pudrem.

Gofry z karmelizowanymi owocami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Gdy wieją wichry zmian, jedni budują mury, inni budują wiatraki. Przysłowie chińskie

Czyli propozycja na weekendowe śniadanie. Moje ulubione gofry to gofry belgijskie (przepis tutaj), ponieważ ciasto można przygotować wieczorem, a rano tylko upiec gofry. Tym razem podałam je z karmelizowanymi jabłkami oraz mango.

Gofry z owocami

Składniki:

Jabłka

– 2-3 jabłka

– 1 łyżka masła

– 3-4 łyżki cukru

– cynamon

Mango

– 1 owoc mango

– 1 łyżka masła

– 3-4 łyżki cukru

– 1 kieliszek whisky lub rumu

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki. Stopić masło na patelni, dodać jabłka. Kiedy zmiękną dodać cukier, smażyć, aż się skarmelizuje, dodać cynamon oraz trochę wody. Chwilę razem smażyć.

Mango obrać, pokroić na kawałki. Stopić masło na patelni, dodać mango. Kiedy zmiękną dodać cukier, smażyć, aż się skarmelizuje, dodać alkohol. Chwilę razem smażyć.

Gofry z owocami

Gofry z owocami