Racuchy jogurtowe z ananasem

Kulinarny aforyzm: Ten jest najszczęśliwszy z ludzi, komu zapału do ksiąg nikt nie ostudzi. Jan Kasprowicz


Kolejne placuszki, tym razem z ananasem. Polecam!

Racuchy z ananasem

Składniki:

– ¼ świeżego ananas

– 1 jajko

– 1 szklanka jogurtu naturalnego

– 1 opakowanie cukru waniliowego

– 2-3 łyżki cukru

– 1 szklanka mąki pszennej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– szczypta soli

Zmiksować jogurt z jajkiem, dodać cukier, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Miksować aż składniki połączą się w gładką masę. Ananasa pokroić w kostkę. Wymieszać z ciastem. Rozgrzać patelnię i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy. Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione. Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2,5 minuty. Można posypać cukrem pudrem.

Racuchy z ananasem

Banany w cieście

Kulinarny aforyzm: (…) by chleb był dla miłości, nie miłość dla chleba. Krzysztof Kamil Baczyński


Kolejny deser „bez piekarnika”. Mimo że nie mogę piec, to jednak trochę trudno żyć całkowicie bez czegoś słodkiego. 🙂 Przepis na podstawie tej strony.

Banany w ciescie

Składniki:

– 2 banany

– 1 jajko

– 2 łyżki cukru

– 50 ml mleka

– 1/2 szklanki mąki

– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 cukier waniliowy

– olej,cukier puder do posypania

Zmiksować jajka, cukier i cukier waniliowy na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wlewać mleko. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Banany obrać ze skóry i przeciąć na pół wzdłuż. Pokroić na 3 części. Kawałki bananów obtoczyć w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Usmażone kawałki przełożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć tłuszcz. Placuszki posypać cukrem pudrem.

Banany w ciescie

Banany w ciescie

Semmelschmarrn

Kulinarny aforyzm: Bo my jesteśmy tylko liść, łupina./A wielka Śmierć, co w każdym tkwi w głębinie/oto jest owoc, cel i praprzyczyna. Rainer Maria Rilke


Nagromadziło się u nas trochę suchych bułek i szukałam jakiegoś sposobu na ich wykorzystanie. Zdecydowałam się wypróbować ten austriacki przepis. O dziwo potrawa jest bardzo smaczna, chociaż na pewno tak nie wygląda. Semmelschmarrn można podawać z musem jabłkowym, cynamonem, owocami z kompotu, konfiturą.  

Semmelschmarrn

Składniki:

– 3 suche bułki pszenne

– 2 jajka

– 250 ml mleka

– 1 cukier waniliowy

– 3 łyżki masła

– 2 łyżki cukru

– 80 g rodzynek

Bułki przekroić na pół, a następnie pokroić na cienkie plasterki. Mleko lekko podgrzać, wymieszać z jajkami oraz cukrem waniliowym. Dodać bułki i odstawić na 20-30 minut. Stopić połowę masła na patelni, przełożyć masę z bułek i smażyć na średnim ogniu ok. 2-3 minuty. Podzielić masę na mniejsze kawałki. Smażyć z obu stron na zloty kolor. Pod koniec smażenia dodać pozostałe masło, posypać Semmelschmarrn cukrem. Poczekać, aż cukier się skarmelizuje i od razu podawać.

Semmelschmarrn

 

Kuchnia niemiecka

Lekkie desery bez piekarnika

Naleśniki z serem i malinami

Kulinarny aforyzm: Definicje wolności są różne. Jedna z nich głosi, że wolność jest to możliwość picia nieograniczonej ilości wódki. Czesław Miłosz


Bardzo dawno nie jadłam już naleśników z serem. Tym razem jednak zdecydowałam się na bardziej letnia i lżejsza wersje z malinami. Polecam! Pomysł jest oparty na przepisie wyszperanym w starym magazynie kulinarnym „Smaki i aromaty”, ale naleśniki usmażyłam według swojego przepisu i zmieniałam proporcje nadzienia.

Nalesniki z serem i malinami

Składniki:

– 5 naleśników

– 150 g mielonego twarogu

– 3 łyżki jogurtu greckiego

– 3 łyżki cukru pudru

– ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

– skórka otarta z ½ cytryny

– 1 jajko

– 200 g malin

– masło do posmarowania

Zmiksować twaróg, jogurt, jajko, cukier, ekstrakt waniliowy oraz skórkę cytrynową. Formę żaroodporną wysmarować masłem. Smarować naleśniki masa serowa, posypać malinami, składać w trójkąty. Poukładać w formie, posmarować każdy naleśnik odrobina masła. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.

Nalesniki z serem i malinami

Nalesniki z serem i malinami

Placki jogurtowe z truskawkami

Kulinarny aforyzm: Czasem zdarza się, że człowiek/Najcnotliwszy – szewcem trąci/Podczas kiedy duch służalczy/Ambrą pachnie i lawendą. Heinrich Heine


Na niedzielne śniadanie można zjeść takie pyszne placki z truskawkami. Przepis z tej strony.

Placki jogurtowe

Składniki:

– 250 g jogurtu greckiego

– 2 duże jajka

– 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła

– 2 – 3 łyżki cukru

– 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– szczypta soli

– kilka truskawek

Zmiksować jogurt z jajkami i 2 łyżkami oleju, dodać cukier, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Miksować aż składniki połączą się w gładką masę. Rozgrzać patelnię i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy. Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty). Gdy placki podrosną włożyć w każdego placka po 2 grubsze plasterki truskawki. Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2,5 minuty. Posypać cukrem pudrem.

Placki jogurtowe