Sałatka z surowego kalafiora

Kulinarny aforyzm: Na czym właściwie polega niezadowolenie? Jest ciepło, a mimo to trzęsie cię. Jesteś najedzony, a mimo to głód ci doskwiera. Jesteś kochany, a mimo to szukasz nowych wrażeń. A wszystko to wynika z prostego faktu, że istnieje czas, ten cholerny Czas. Koniec życia nie wydaje się taki odległy, widzisz go wyraźnie niczym linię namalowaną na mecie. John Steinbeck


Słyszałam gdzieś, ze można jeść kalafiora bez gotowania. Na początku może trudno w to uwierzyć, ale w sumie czemu by nie?  Znalazłam taki przepis na pyszną, bardzo prostą sałatkę.

Składniki:

– 1 kalafior

– 200 ml majonezu (u mnie pół na pół z jogurtem)

– 3 jajka

– 1 pęczek koperku

– 1 łyżeczka cukru

– pieprz, sól

Kalafior, koperek oraz ugotowane na twardo jajka drobno posiekać. Wymieszać. Dodać majonez (jogurt), doprawić solą, cukrem i pieprzem. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Sałatka z awokado i ogórka

Kulinarny aforyzm: Na tym świecie, żeby mieć przyjaciół, trzeba umieć pić. Ramiro Pinilla


Bardzo pyszna sałatka. Zrobiłam ją kilkakrotnie w ciągu ostatnich dwóch tygodni. Będzie to świetny dodatek do kurczaka lub grillowanych mięs. Przepis z tej strony. Polecam!

Składniki:

– 1 duże awokado

– 1-3 ogórków (w zależności od wielkości)

– sok z ½ limonki

– ½ pęczka szczypiorku

– 2 łyżki majonezu

– 1 papryczka jalapeno

– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry

– pieprz, sól

Ogórka i awokado obrać i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z limonki. Dodać szczypiorek oraz papryczkę jalapeno. Polać majonezem wymieszanym z sola i pieprzem, posypać natką.

Sałatka z makaronem

Kulinarny aforyzm: Niedziela bez pieniędzy jest jak msza bez wina. Cesare Pavese


Bardzo smaczna, szybka, wiosenna sałatka.

Salatka z makaronem 

Składniki:

– 200 g makaronu (u mnie kolanka)

– 1 ogórek

– 100 g pomidorków koktajlowych

– 1 żółta papryka

– 3-4 łyżki oliwek

– 1 pęczek szczypiorku

– 1 łyżka musztardy

– 2 łyżki posiekanej kolendry

– 1 łyżka octu winnego

– 2 łyżki oliwy

– sól, pieprz

Ugotować makaron. Ogórka i paprykę pokroić w kostkę. Pomidorki przekroić na pół. Posiekać szczypior. Wymieszać warzywa z ugotowanym makaronem. Polać sosem zrobionym z octu, musztardy, soli, pieprzu i oliwy. Posypać kolendrą.

Salatka z makaronem

Sałatka z pęczakiem i kurczakiem

Kulinarny aforyzm: Muzyka współczesna to pustynia, na której gdzieniegdzie można znaleźć wyplute pestki daktyli. Pablo Casals


Bardzo dobra i pożywna sałatka. Przepis z tej strony.

Salatka z peczakiem 

Składniki:

– 1 pierś kurczaka

– ½ szklanki pęczaku

– 200 g fasolki szparagowej

– 1 żółta papryka

– 1 mała cebula

– 50 g płatków migdałowych

– 3 łyżki natki pietruszki

– 3 łyżki czerwonego octu winnego

– 3 łyżki oliwy

– 1 łyżeczka musztardy

– sól, pieprz

Ugotować lub upiec pierś kurczaka. Pokroić w paseczki. Ugotować w osolonej wodzie pęczak. Fasolkę szparagową pokroić na 3-4 cm kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w piórka. Płatki migdałowe uprażyć na patelni lub w piekarniku. Wymieszać wszystkie składniki. Z octu, oliwy, musztardy, pieprzu oraz soli przyrządzić sos. Polać sałatkę i posypać pokrojoną natką pietruszki.

Salatka z peczakiem

Buraczki zasmażane

Kulinarny aforyzm: Już wiem, dlaczego Anglicy wolą herbatę. Właśnie spróbowałem ich kawy. Pierre-Jean Vaillard


Kolejna klasyczna jarzynka.

Buraczki zasmazane 

Składniki:

– 5 średnich buraków

– 1 łyżka mąki

– 1 łyżka masła

– 2-3 łyżki octu winnego lub soku z cytryny

– 2 łyżki jogurtu

– sól, pieprz, cukier

Buraki ugotować lub upiec w mundurkach. Obrać, zetrzeć na tarce (duże lub małe oczka, w zależności od upodobania; ja starłam pół na pół). Z masła i mąki przygotować zasmażkę. Dodać buraki i smażyć kilka minut. Następnie dodać ocet lub sok cytrynowy oraz jogurt. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.