Tag: anchois

Faszerowane jajka

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm:        W Wielkanocny dzień do domu

                                     przyszły białe bazie w gości,

                                     by pisankom po kryjomu

                                     kolorów zazdrościć.

                                     Jerzy Ficowski

Czy jest bardziej Wielkanocne danie niż jajka? Ja najbardziej lubię jajka faszerowane różnego rodzaju rybami. W tym roku zrobiłam jajka z anchois oraz z łososiem.

Jajka faszerowane

Jajka z łososiem

Składniki:

– 5 jajek

– 1 puszka łososia (może być tuńczyk)

– 3-4 łyżki majonezu

– 3 łyżki szczypiorku

– sok z ¼ cytryny

– pieprz, sól

– 1 łyżeczka musztardy

Jajka ugotować, obrać, przekroić na połówki. Wyjąć żòłtka i rozetrzeć widelcem. Łososia wymieszać z żółtkami, majonezem, musztardą, 2 łyżkami szczypiorku oraz sokiem z cytryny i doprawić pieprzem oraz solą. Napełnić połówki jajek masą. Ozdobić pozostałym szczyiorkiem.

Jajka z pastą anchois

Składniki:

– 5 jajek

– 3-4 łyżki majonezu

– 5 rzodkiewek

– 2 łyżki pasty anchois

– pieprz, sól

Jajka ugotować, obrać, przekroić na połówki. Wyjąć żòłtka i rozetrzeć widelcem. Pastę anchois wymieszać z żółtkami, drobno posiekanymi 4 rzodkiewkami i doprawić pieprzem oraz solą. Napełnić połówki jajek masą. Ozdobić pozostałą rzodkiewką.

Jajka faszerowane

Jest to moja kolejna propozycja w ramach akcji Wielkanocne Smaki.

Kalmary nadziewane ryżem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Brzydkie kobiety czasem bardziej uderzają do głowy niż ładne, gdy się podchodzi do nich zbyt blisko. Witold Gombrowicz

Całkiem ciekawe danie, ale jednak za często nie mogłaby czegoś takiego jeść. Zasadniczo wolę smażone kalmary. Ja użyłam kalmarów mrożonych, ale jeżeli ktoś ma dostęp do świeżych kalmarów to nawet lepiej, ponieważ w oryginalnym przepisie do nadzienia używa się również macek, które trzeba drobno pokroić i podsmażyć razem z cebulą. Przepis znalazłam na tej stronie.

Nadziewane kalmary

Składniki:

Kalmary

– 1 szklanka wody

– ½  szklanki ryżu

– 3 kalmary

– ¼  szklanki rodzynek

– ¼  szklanki orzeszków piniowych

– 2 łyżki oliwy

– 1 posiekana cebula

– 3 posiekane ząbki czosnku

– pieprz, sól

Sos

– 2 łyżki oliwy

– 2 puszki pomidorów

– 1 posiekana cebula

– 4 posiekane ząbki czosnku

– 2 łyżki  papryki w płatkach (dodałam tylko 1)

– 2 łyżki suszonego oregano

– 3 łyżki  pasty anchois

– ½ szklanki białego wina

– pieprz, sól

Zagotować wodę, dodać ryż, zminiejszyć gaz, przykryć i gotować przez 20 minut. Ugotowany ryż wymieszać z rodzynkami oraz orzeszkami. Podsmażyć cebulę oraz czosnek na oliwie, następnie dodać ryż (oraz macki). Wymieszać, doprawić solą oraz pieprzem.

Na sos podsmażyć cebulę oraz czosnek na oliwie, następnie dodać paprykę oraz oregano. Chwilę razem smażyć, dodać pomidory, wino oraz pastę anchois. Gotować aż sos zgęstnieje. Doprawić solą oraz pieprzem.

Nadziewać kalmary ryżem, spiąć wykałaczką. Umieścić kalmary w nasmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, zalać sosem i piec przez ok. 1 godzinę w temp. 180 stopni.

Nadziewane kalmary

Nadziewane kalmary