Tag: brokuły

Makaron z brokułami i pieczarkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Pamiętam, księżyc był wysoko/i spały ptaki w dzikim winie,/i cisza była tak głęboką,/że tylko chrząszcz brzmiał w trzcinie. Agnieszka Osiecka

U mnie znowu brokuły. Uwielbiam. Przepis na podstawie tej strony.

Składniki:

– 400 g makaronu penne

– 200 g pieczarek

– 1 brokuł

– 100 g sera żółtego

– 50 g parmezanu

– 50 g masła

– 50 g mąki

– 250 ml śmietany

– 200 ml passaty

– 2 ząbki czosnku

– tymianek

– sól, pieprz, oliwa

Makaron u brokuły ugotować al dente. Podsmażyć mąkę na maśle, dodać passatę wymieszaną ze śmietaną. Gotować, aż zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ser utarty na tarce. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć na oliwie, doprawić tymiankiem, solą i pierzem. Ugotowany makaron wymieszać z pieczarkami, brokułami i pomidorowym sosem. Z wierzchu posypać parmezanem. Zapiekać 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Wegetariańskie burgery i tradycyjny sos

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Czym byłoby życie bez nadziei? Iskrą odrywającą się od rozpalonego węgla i gasnącą natychmiast. Friedrich Hölderlin

Tym razem do domowych bułek do hamburgerów podałam burgery warzywne oraz klasyczny sos. Przepis sos znaleziony tutaj, a przepis na burgery oparty na tym przepisie. Burgery bardzo mi smakowały, ale trochę trudno było je uformować. Rozpadały się. Dodałam do nich po prostu więcej jajek.

Składniki:

Sos

– 1/4 szklanki majonezu

– 1 i 1/2 łyżeczki octu z ostrej marynaty (np. papryki, ogórków)

– 1 i 1/2 łyżeczki ketchupu

– 1 łyżeczka musztardy

– 1/4 łyżeczki papryki

– 1 starty ząbek czosnku

– 1 łyżeczka startej cebuli

Burgery

– 1 pokrojony pomidor

– 1 ząbek czosnku

– 1 szklanka pokrojonych brokułów

– 1 puszka fasoli Pinto

– 1 cukinia

– 1/4 łyżeczki kuminu

– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

– 1 łyżka posiekanej pietruszki

– 1 łyżka soku z cytryny

– kilka kropel sosu Tabasco

– sól

– 1 utarta cebula

– 3 – 4 łyżki bułki tartej

– 2 jajka

Ugotować brokuły. Fasolkę rozgnieść. Utrzeć cukinię. Wymieszać brokuły, cukinię, fasolkę, pomidora, cebulę, rozgnieciony czosnek, bułkę. Doprawić kuminem, papryką, sokiem z cytryny, Tabasco i solą. Dodać jajka. Formować burgery i smażyć lub piec w piekarniku.

Rigatoni z brokułami, cukinią i boczkiem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Niewiele jest w życiu godzin milszych niż pora obrządku zwanego popołudniową herbatą. Henry James

Cieplejsza pogoda sprzyja takim lżejszym daniom. Zresztą makaron jest dobry na wszystko 🙂 Przepis na podstawie tej strony.

Makaron z brokulami

Składniki:

– 500 g makaronu, np. rigatoni

– 300 g brokułów

– 1 cukinia

– ½ szklanki mrożonego groszku

– 100 g wędzonego boczku

– 1 ząbek czosnku

– oliwa, sól i pieprz

 Umyte i podzielone na różyczki brokuły gotować przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie. Odcedzić.  W międzyczasie zagotować wodę na makaron. Podsmażyć na oliwie posiekany ząbek czosnku, dodać boczek pokrojony w kostkę. Smażyć mieszając ok. 2-3 minuty. Następnie dodać podgotowane brokuły, cukinie pokrojona w plasterki oraz groszek. Trochę wody i dusić wszystko pod przykryciem przez około 10 minut, doprawiając solą i pieprzem. Podawać natychmiast z ugotowanym makaronem.