Tag: cynamon

Miękkie pierniczki

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Śmieszne, ile trudu zadają sobie zwierzęta, by urozmaicić jadłospis człowieka. Stanisław Jerzy Lec

Kolejny przepis na pierniczki na blogu. Tym razem miękkie pierniczki z tej strony. U mnie z polewą czekoladową.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 200 g płynnego miodu
  • 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
  • 4 żółtka jajek
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżki przyprawy do piernika

W rondelku stopić masło wymieszane z miodem, kakao i przyprawą do piernika. Ostudzić. Śmietanę wymieszać z dwiema łyżeczkami sody oczyszczonej. W osobnej misce wymieszać mąkę z cukrem i żółtkami, dodając śmietanę. Na koniec dodać masę z miodem. Wymieszać łyżką i wstawić do lodówki na co najmniej 10 godzin. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość minimum 6 mm i wykrawać foremką ciasteczka. Układać ciastka na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 12 minut. Ozdabiać po ostudzeniu.


Cynamonowe kruche ciasteczka

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Myśl jest ziarnem czynu. Joseph Murphy

Zapach cynamonu na Święta…. Pyszne ciasteczka znalezione na tej stronie. Polecam!

Składniki:

– 2,5 szklanki mąki

– szczypta soli

– 1 łyżeczka cynamonu

– 225 g masła

-0,5 szklanki brązowego cukru

Posypka

– 2 łyżeczki cynamonu

– 0,5 szklanki cukru

Mąkę wymieszać z cynamonem i solą. Masło utrzeć mikserem z cukrem. Stopniowo dodawać mieszankę mąki do utartego masła. Zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Wymieszać pozostały cukier z cynamonem. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wykrawać foremką ciasteczka. Układać ciastka na blasze wyłożonej pergaminem. Posypać cynamonowym cukrem. Piec w temperaturze 160 stopni przez około 13-15 minut na złoty kolor.

Pierniczki Aganiok

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: sercu zaufaj/gdy morza ogień ogarnie/(i żyj miłością/choć gwiazdy pędzą wspak). Edward Estlin Cummings

W tym roku w końcu udało mi się zrobić na czas ciasto na pierniczki Aganiok. Najlepiej jest przygotować je na początku listopada. Ja zrobiłam połowę porcji, ponieważ nie będzie nas dużo na Święta.

Składniki:

–  500 g miodu naturalnego

–  2 szklanki cukru

–  250 g masła

–  1 kg + 1 szklanka mąki pszennej

–  3 jaja

–  3 łyżeczki sody oczyszczonej

–  125 ml mleka

–  1 łyżka ciemnego kakao

–  100 g orzechów włoskich

–  100 g migdałów

–  100 g rodzynek

–  50 g skórki pomarańczowej

–  2 łyżeczki mielonego cynamonu

–  2 łyżeczki mielonego imbiru

–  1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

–  1/2 łyżeczki mielonych goździków

–  1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 

–  szczypta soli 

Bakalie posiekać. Mąkę przesiać. Miód, cukier i tłuszcz wymieszać w garnku, powoli podgrzewać stale mieszając, aż wszystkie składniki się połączą, odstawią z gazu i dodać bakalie oraz przyprawy. Wymieszać część przesianej mąki, jaja, sól, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, kakao. Po chwili dodać gorącą masę z tłuszczu i miodu, ponownie wymieszać. Na końcu dodać pozostałą mąkę i znowu zamieszać. Ciasto przełożyć do naczynia, owinąć folią spożywczą i odstawić na kilka tygodni w chłodne miejsce, aby dojrzewało. Cdn…

Pierniczki III

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Najpierw żarcie, potem moralność. Bertolt Brecht

W tym roku ponownie zapomniałam o pierniczkach dojrzewających i zdecydowałam się wypróbować przepis z Małej Cukierenki. Pierniczki upiekłam jakieś 2 tygodnie temu i już sporo ich zniknęło. Tym razem ozdobiłam je polewą czekoladową. Nie ozdabiałam wszystkich, ponieważ znacznie bardziej smakują nam pierniczki bez ozdób i lukru.

Składniki:

– 50 g masła

– 250 g naturalnego miodu

– 300 g cukru

– 3 jajka

– 2 łyżeczki cynamonu

– po 1 łyżeczce zmielonych goździków, gałki muszkatołowej, imbiru, kardamonu

– 1 łyżeczka sody

– ok. 770-820g mąki pszennej

Podgrzać w garnuszku masło, dodać cukier, miód i przyprawy. Mieszać, aż składniki się roztopią. Odstawić do ostygnięcia. Mąkę wymieszać z sodą i dodać ją do wystudzonej masy, wbić jajka i zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość około 4-5 mm. Następnie wycinać pierniczki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniczki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 14 minut.

Gofry z dynią

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Surowość jest wyrazem szacunku, wyrozumiałość – lekceważenia. Henryk Elzenberg

To już drugi przepis na gofry dyniowe na mojej stronie. Pierwszy to ten, a drugi oparty jest na tym przepisie. Te gofry są bardziej treściwe, ciężkie.

Składniki:

– 2 i 1/2 szklanki mąki

– 1/3 szklanki brązowego cukru

– 2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka sody oczyszczonej

– 1/2 łyżeczki soli

– 2 łyżeczki zmielonego cynamonu

– 1 łyżeczka zmielonego imbiru

 – 1/4 łyżeczki zmielonej gałki

– 4 jaja

– 2 szklanki maślanki

– 1 szklanka purée z dyni

– 6 łyżek masła

Przesiać mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia i sodę, sól i przyprawy. Ubić żółtka w misce z maślanką, dynią i roztopionym masłem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać suche składniki, wymieszać. W osobnej misce ubić białka jajek. Delikatnie upychaj wymieszać je z ciastem waflowym. Piec w gofrownicy (u mnie 6 minut).