Tag: fasola

Zupa pomidorowo-jarzynowa z orzo

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Piękno świata dostrzegamy w pojedynczych elementach, na przykład w gwiazdach na niebie, ptakach w powietrzu, rybach w wodzie i ludziach na ziemi. Wilhelm z Conches

Idealna zupa na koniec lata. Można wykorzystać świeże pomidory, pomidory z puszki lub passatę. Przepis oparty na tej stronie.

Składniki:

– 3 ząbki czosnku

– 1 cebula

– 2 marchewki

– 2 laski selera naciowego

– 1 cukinia

– 2 szklanki bulionu

– 2 puszki pomidorów lub 4 pomidory świeże

– 1 puszka białej fasolki

– 1 szklanka orzo

– ½ łyżeczki tymianku

– kilka listków świeżej bazylii

– oliwa, sól, pieprz

Cebulę i czosnek posiekać. Marchew, seler i cukinię pokroić w plasterki, a pomidory w kostkę. Podsmażyć czosnek i cebulę na oliwie, dodać, marchew, seler, cukinię i smażyć 10 do 15 minut, aż warzywa zmiękną. Dodać bulion, pomidory, fasolkę i orzo do zupy, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Gotować 10-15 minut. Przed podaniem posypać bazylią. Można podawać z grzankami z serem.

Smażony ryż z pieczarkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Czy mamy oglądać kwiaty wiśni tylko wtedy, gdy są w pełnym rozkwicie, zaś księżyc wyłącznie wtedy, gdy nie skrywają go chmury? Kenkō Yoshida

Świetne chińskie danie, które można przygotować błyskawicznie z resztek ryżu oraz wszystkiego, co akurat mamy w lodówce. Tym razem przygotowałam go z pieczarkami.

Składniki:

– 2 szklanki ugotowanego ryżu

– 200 g pieczarek

– 1 łyżka startego imbiru

– 1 ząbek czosnku

– 6 zielonych cebulek

– ½ szklanki mrożonego groszku

– 1 marchewka

– 1 puszka fasolki szparagowej

– 1 jajko

– ¼ łyżeczki płatków papryki

– 1 łyżeczka oleju sezamowego

– 4 łyżki sosu sojowego

– 1 łyżka sosu Hoisin

Pokroić pieczarki w plastry, marchew w kostkę, a cebuli w kawałki ok. 2 cm. Usmażyć w woku na oleju pieczarki. Odłożyć na bok. Na oleju podsmażyć marchew, fasolkę i groszek. Odłożyć na bok. Teraz podsmażyć czosnek, imbir, papryczkę. Dodać ryż oraz sosy i olej sezamowy. Dobrze podgrzać i dodać usmażone wcześniej warzywa. Gdy potrawa jest gotowa, wbić do woka jajko i wymieszać z ryżem.

Wegetariańskie chili

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Banany są jedynym demokratycznym pożywieniem: każde stworzenie wygląda śmiesznie, kiedy je banana. Jonathan Carroll

Trochę lżejsza wersja chili. Inspiracja z tej strony.

Składniki:

– 1 cebula

– 1 czerwona papryka

– 2 marchewki

– 4 ząbki czosnku

– 1 łyżeczka płatków papryczki chili

– 2 łyżeczki kuminu

– 1 ½ łyżeczki słodkiej papryki

– 1 łyżeczka suszonego oregano

– 2 puszki pomidorów

– 2 puszki czarnej fasoli

– 1 puszka fasoli pinto

– 1 liść laurowy

– 1 – 2 łyżeczki soku z limonki

– oliwa, sól, pieprz

Podsmażyć na oliwie pokrojone w kostkę cebulę, świeżą paprykę i marchew. Posolić, dodać drobno posiekany czosnek, paprykę, kumin i oregano. Po 1 minucie dodać rozdrobnione pomidory z sokiem, odcedzone fasole, liść laurowy i 2 szklanki wody lub wywaru warzywnego. Gotować ok. 30 minut. Można zmiksować 1 szklankę chili, aby je zagęścić. Doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem. Można podawać z awokado i kolendrą.

Wegetariańskie burgery i tradycyjny sos

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Czym byłoby życie bez nadziei? Iskrą odrywającą się od rozpalonego węgla i gasnącą natychmiast. Friedrich Hölderlin

Tym razem do domowych bułek do hamburgerów podałam burgery warzywne oraz klasyczny sos. Przepis sos znaleziony tutaj, a przepis na burgery oparty na tym przepisie. Burgery bardzo mi smakowały, ale trochę trudno było je uformować. Rozpadały się. Dodałam do nich po prostu więcej jajek.

Składniki:

Sos

– 1/4 szklanki majonezu

– 1 i 1/2 łyżeczki octu z ostrej marynaty (np. papryki, ogórków)

– 1 i 1/2 łyżeczki ketchupu

– 1 łyżeczka musztardy

– 1/4 łyżeczki papryki

– 1 starty ząbek czosnku

– 1 łyżeczka startej cebuli

Burgery

– 1 pokrojony pomidor

– 1 ząbek czosnku

– 1 szklanka pokrojonych brokułów

– 1 puszka fasoli Pinto

– 1 cukinia

– 1/4 łyżeczki kuminu

– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

– 1 łyżka posiekanej pietruszki

– 1 łyżka soku z cytryny

– kilka kropel sosu Tabasco

– sól

– 1 utarta cebula

– 3 – 4 łyżki bułki tartej

– 2 jajka

Ugotować brokuły. Fasolkę rozgnieść. Utrzeć cukinię. Wymieszać brokuły, cukinię, fasolkę, pomidora, cebulę, rozgnieciony czosnek, bułkę. Doprawić kuminem, papryką, sokiem z cytryny, Tabasco i solą. Dodać jajka. Formować burgery i smażyć lub piec w piekarniku.

Sałatka z pęczakiem i kurczakiem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Muzyka współczesna to pustynia, na której gdzieniegdzie można znaleźć wyplute pestki daktyli. Pablo Casals

Bardzo dobra i pożywna sałatka. Przepis z tej strony.

Salatka z peczakiem 

Składniki:

– 1 pierś kurczaka

– ½ szklanki pęczaku

– 200 g fasolki szparagowej

– 1 żółta papryka

– 1 mała cebula

– 50 g płatków migdałowych

– 3 łyżki natki pietruszki

– 3 łyżki czerwonego octu winnego

– 3 łyżki oliwy

– 1 łyżeczka musztardy

– sól, pieprz

Ugotować lub upiec pierś kurczaka. Pokroić w paseczki. Ugotować w osolonej wodzie pęczak. Fasolkę szparagową pokroić na 3-4 cm kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w piórka. Płatki migdałowe uprażyć na patelni lub w piekarniku. Wymieszać wszystkie składniki. Z octu, oliwy, musztardy, pieprzu oraz soli przyrządzić sos. Polać sałatkę i posypać pokrojoną natką pietruszki.

Salatka z peczakiem