Tag: kakao

Czekoladowe kruche ciasteczka

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Gdyby jeszcze kozła ofiarnego można było doić. Stanisław Jerzy Lec

Podobne do cynamonowych. Pyszne ciasteczka znalezione na tej stronie. Polecam!

Składniki:

– 2 szklanki mąki

– szczypta soli

– 0,5 szklanki kakao

– 225 g masła

– 1 szklanka cukru pudru

Mąkę wymieszać z kakao i solą. Masło utrzeć mikserem z cukrem. Stopniowo dodawać mieszankę mąki do utartego masła. Zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wykrawać foremką ciasteczka. Układać ciastka na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w temperaturze 160 stopni przez około 13-15 minut na złoty kolor.

Pierniczki Aganiok

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: sercu zaufaj/gdy morza ogień ogarnie/(i żyj miłością/choć gwiazdy pędzą wspak). Edward Estlin Cummings

W tym roku w końcu udało mi się zrobić na czas ciasto na pierniczki Aganiok. Najlepiej jest przygotować je na początku listopada. Ja zrobiłam połowę porcji, ponieważ nie będzie nas dużo na Święta.

Składniki:

–  500 g miodu naturalnego

–  2 szklanki cukru

–  250 g masła

–  1 kg + 1 szklanka mąki pszennej

–  3 jaja

–  3 łyżeczki sody oczyszczonej

–  125 ml mleka

–  1 łyżka ciemnego kakao

–  100 g orzechów włoskich

–  100 g migdałów

–  100 g rodzynek

–  50 g skórki pomarańczowej

–  2 łyżeczki mielonego cynamonu

–  2 łyżeczki mielonego imbiru

–  1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

–  1/2 łyżeczki mielonych goździków

–  1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 

–  szczypta soli 

Bakalie posiekać. Mąkę przesiać. Miód, cukier i tłuszcz wymieszać w garnku, powoli podgrzewać stale mieszając, aż wszystkie składniki się połączą, odstawią z gazu i dodać bakalie oraz przyprawy. Wymieszać część przesianej mąki, jaja, sól, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, kakao. Po chwili dodać gorącą masę z tłuszczu i miodu, ponownie wymieszać. Na końcu dodać pozostałą mąkę i znowu zamieszać. Ciasto przełożyć do naczynia, owinąć folią spożywczą i odstawić na kilka tygodni w chłodne miejsce, aby dojrzewało. Cdn…

Czekoladowe ciasteczka ze świeżym imbirem

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Ścierka łka nad salaterką:/„Niechże pan nie będzie ścierką,/Panie chrzanie,/Niech pan przestanie!” Jan Brzechwa

Przepis na świetne i bardzo proste ciastka imbirowe, które są idealne w tym zimowym i świątecznym czasie. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

– 1 szklanka mąki

– 1 szklanka cukru

– 1/2 szklanki gorzkiego kakao

– 2 cm kawałek imbiru

– ½ łyżeczki imbiru w proszku

– 2 jajka

– 100 g stopionego masła

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– sól

Połączyć wszystkie suche składniki oraz obrany i starty imbir. Stopione i lekko przestudzone masło wymieszać z jajkami i wlać do składników suchych. Zagnieść ciasto, formując kulę. Ciasto owinąć folią i włożyć do lodówki co najmniej na godzinę. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległości 5 cm. Piec 10 minut.

Czekoladowe pierniczki

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Aby Święta Bożego Narodzenia/były Bliskością i Spokojem/a Nowy Rok – Dobrym Czasem. Konstanty Ildefons Gałczyński

W tym roku postanowiłam wypróbować przepis na czekoladowe pierniki z melasą. Są naprawdę pyszne, chociaż jednak inne niż klasyczne pierniczki z miodem. Przepis pochodzi z tej strony. Można je oczywiście polukrować, ale mi zabrakło czasu oraz chęci. 😉 Pierniczki biorą udział w 9 Festiwalu Pierniczków.

 

Składniki:

– 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej

– 1/2 szklanki kakao

– 3/4 szklanki cukru pudru

– 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

– 2,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika

– szczypta soli

– skórka otarta z 1 pomarańczy

– 180 g masła

– 1 jajko

– 3/4 szklanki melasy

– 55 g gorzkiej czekolady

Mąkę pszenną, kakao, cukier puder, sodę, przyprawę korzenną oraz sól przesiać i wymieszać. Masło, melasę i czekoladę podgrzewać, mieszając, aż się rozpuszczą. Ostudzić. Do suchych, przesianych składników wbić jajko, dodać rozpuszczoną, lekko ciepłą mieszankę, skórkę z pomarańczy i zmiksować. Powstałą masę przełożyć do naczynia, zawinąć szczelnie folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 1 – 2 godziny (lub dłużej). Następnie ciasto partiami wyjmować z lodówki, wałkować na grubość około 3 mm  i wykrawać dowolne kształty. Piec w temperaturze 180ºC przez 10 – 12 minut. Wystudzić na kratce. Można je polukrować.

Czekoladowe ciastka razowe

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Jedzenia i picia, i zbytnie żarcie nieprzystojne jest człowiekowi, ale najwięcej tym, którzy na sobie osobę urzędu noszą, bo ciało rozmaitemi niemocami zaraża, samego człowieka do statecznych spraw niesposobnego a nakoniec wszetecznym i zuchwałym, a jako bez uzdy konia z drogi błądzącym czyni. Andrzej Frycz Modrzewski

Nie ma to jak czekoladowe ciastka! Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

– 75 g gorzkiej czekoaldy

– 50 g masła

– 30 g kakao

– 1 jajko

– 100 g brązowego cukru

– 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

– szczypta soli

– 1/2 łyżeczki sody

– 15 ml jogurtu

– 80 g płatków owsianych

– 75 g mąki pełnoziarnistej

Rozpuścić 25 g czekolady i masło, dodać kakao. W osobnym naczyniu ubić jajko, jogurt i cukier, dodać ekstrakt waniliowy, sól i sodę oraz stopioną czekoladę. Następnie dodać płatki owsiane, mąkę oraz pokrojoną pozostałą czekoladę. Odstawić na 5 minut, aby płatki zmiękły. Łyżką nabierać ciasto i przekładać na blachę wyłożoną papierem, w odległości ok 2,5 cm. Piec od 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić na kratce.