Ciastka podwójnie czekoladowe z żurawiną

Kulinarny aforyzm: Zmęczeni odwiecznymi próbami walki z surową materią, wybraliśmy inną drogę, pragnąc wybiec na spotkanie nieskończoności. Weszliśmy w samych siebie i stworzyliśmy nowy świat… Henrik Steffens


Kolejne świąteczne ciasteczka. Przepis znaleziony w magazynie „Better Homes and Gardens”.

 

Składniki:

– 1 jajko

– 1 szklanka mąki pszennej

– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 70 g masła

– 1/2 szklanki cukru

– ½ szklanki brązowego cukru

– 1 szklanka czekoladowych chipsów

– 1/4 szklanki kakao

– ¾ szklanki suszonej żurawiny

Wymieszać mąkę i kakao. W osobnej misce ubić masło, dodać cukier oraz proszek do pieczenia, a następnie jajko. Dalej ubijać. Dodawać stopniowo mąkę wymieszana z kakao. Ubijać mikserem, a następnie wymieszać łyżką. Dodać żurawinę i czekoladę. Łyżką nabierać ciasto i przekładać na blachę wyłożoną papierem. Piec od 8 – 10 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić na kratce.

Coffee Whip

Kulinarny aforyzm: Nie jesteś dla mnie tymianek ni róża/Ani też „czuła pod miesiącem chwila”/ – Lecz ciemny wiatr/Lecz biały mróz. Stanisław Grochowiak


Szybki napój kawowy (przepis z książki „Smoothies and Juices”). Na pewno przyda się podczas przygotowań świątecznych, aby postawić nas na nogi 😉

Whip 

Składniki:

– ¾ szklanki mleka

– ¼ szklanki śmietanki

– 1 łyżka brązowego cukru

– 2 łyżki kakao

– 1 łyżka kawy instant

– 6 kostek lodu

Zmiksować mleko, śmietankę oraz cukier. Dodać kakao, kawę. Zmiksować. Na zakończenie dodać kostki lodu i bardzo dobrze zmiksować. Można podawać z bitą śmietaną.

Whip

Kakaowe ciasto Marthy Stewart

Kulinarny aforyzm: Dżawachadze, prync gruziński/Rwie zębami tyłek świński/Szach Kaukazu, po butelce Rumu cum spiritu wini/Przez pomyłkę, tknął widelcem/W cyc grafini Macabrini (…)/A najgorzej przy kawiorze:/Tam – na zabój, tam – na noże! Julian Tuwim


Ciasto upieczone jeszcze w poprzednim roku. Przed przeprowadzką chciałam wykorzystać kakao ze spiżarni. W najbliższym czasie niestety nie będę piec, ponieważ obecnie nie mam piekarnika. 😦

Kakowe

Składniki:

– 250 g masła

– 2 i ¼ szklanki mąki pszennej

– ¾ szklanki kakao

– 1 łyżeczka sody oczyszczonej

– 1 łyżeczka soli

– ½ szklanki mleka

– ½ szklanki kwaśnej śmietany

– 1 i ½ szklanki cukru

– 4 jajka

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Glazura

– ½ szklanki śmietany kremówki

– 2 łyżki masła

– 85 g gorzkiej czekolady

Wymieszać mąkę, kakao, sodę oraz sól. W osobnym naczyniu wymieszać mleko oraz śmietanę. Ubić miękkie masło z cukrem do białości. Dodawać stopniowo jajka (po jednym) oraz ekstrakt waniliowy cały czas ubijając. Następnie dodawać do masy na przemian mąkę i mleko ze śmietaną. Wymieszać. Przełożyć ciasto do wysmarowanej masłem formy (najlepiej z kominkiem). Piec ok. 55 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Ciasto ostudzić. Na glazurę podgrzać śmietankę i zalać pokrojoną czekoladę. Dodać masło. Dokładnie wymieszać. Oblać ciasto.   

Kakowe

Babka marmurkowa

Kulinarny aforyzm: Wśród najlepszych przyjaciół psy zająca zjadły. Ignacy Krasicki


Ten prosty przepis na smaczną babkę znalazłam na tej stronie. Najbardziej smakowała mi warstwa orzechowa 🙂

Babka marmurkowa 

Składniki:

– 4 jajka

– 250 g cukru

– 200 ml oleju

– 200 ml soku pomarańczowego

– 300 g mąki pszennej

– 3 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 łyżki kakao

– 60 g zmielonych orzechów laskowych

– ewentualnie cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa

Formę na babkę (średnicy 22 cm) wysmarować masłem i posypać mąką. Jajka i cukier ubić mikserem na puszystą masę. Dodać stopniowo, na przemian, olej i sok. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. 1/3 ciasta wyłożyć do formy. Pozostałe ciasto podzielić na połowę. Do jednej połowy dodać kakao, a do drugiej orzechy. Oba ciasta przełożyć do formy. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 50- 60 min. Ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Babka marmurkowa

Popękane ciastka kawowo-kakaowe

Kulinarny aforyzm: Starość ma te same apetyty co młodość, tylko nie te same zęby. Magdalena Samozwaniec


Kolejne i ostatnie tegoroczne świąteczne ciasteczka. Bardzo mi smakowały, a poza tym można wykorzystać do ich zrobienia białka, których zawsze mam nadmiar (bez nie lubię). Przepis pochodzi z czasopisma „Better Homes and Gardens”. Jest to moja propozycja w ramach akcji Świąteczne ciasteczka.

 

Składniki:

– ½ szklanki miękkiego masła

– 1 szklanka brązowego cukru

– 2/3 szklanki kakao

– 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

– 1 łyżeczka cynamonu

–  1 łyżeczka sody oczyszczonej

– 2 białka jajka

– 1 i ½ szklanki mąki

– ¼ szklanki cukru

– 1 łyżka kakao

Masło utrzeć, dodać brązowy cukier, kakao, kawę, sodę oraz cynamon i dalej ucierać dodając białka. Następnie dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać (w razie potrzeby łyżką). Zawinąć ciasto w folię i odstawić w chłodne miejsce na minimum 1 godzinę (powinno stwardnieć, ja trzymałam je w lodówce przez całą noc). Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego lub mniejsze. Obtoczyć w cukrze wymieszanym z kakao i układać na blae wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanymdo 170 stopni przez około 10-12 minut.