Lody kokosowo-limonkowe

Kulinarny aforyzm: Bogactwo przypomina wodę morską: im więcej się pije, tym bardziej jest się spragnionym. To samo dotyczy sławy. Arthur Schopenhauer


Może to nie pora na lody, ale ja lubię zjeść dobre domowe lody o każdej porze roku. 🙂 Przepis znaleziony na tej stronie, jednak zamiast rumu dodałam adwokata.

Lody kokosowe 

Składniki:

– 200 ml śmietany kremówki

– 400 ml mleka kokosowego

– 150 g cukru

– 75 ml soku z limonki

– skórka starta z 2 limonek 

– 2 łyżki adwokata

Śmietanę oraz mleko kokosowe i połowę cukru wlać do garnka. Podgrzewać, mieszając, na małym ogniu aż cukier się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin. Pozostały cukier wsypać do drugiego rondelka, wlać sok z limonki, dodać startą skórkę, wymieszać. Podgrzewać aż cukier się rozpuści, zagotować. Gotować przez chwile aż syrop zgęstnieje. Wystudzić i  wstawić do lodówki na kilka godzin. Następnie wymieszać z masą śmietanową, dodać alkohol. Można użyć maszynki do lodów. Ja przelałam masę do pojemnika, wstawiłam do zamrażalnika, a następnie mieszałam mniej więcej co godzinę (5 razy).

Lody kokosowe

Bułeczki kokosowo-pomarańczowe

Kulinarny aforyzm: Bo chociaż Jedzenie Miodu było bardzo miłym zajęciem, była taka chwila, tuż zanim się zaczęło jeść, kiedy było przyjemniej niż kiedy się jadło. A.A. Milne


Przepis na te pyszne bułeczki pochodzi ze strony Mennonite Girls Can Cook. Takie bułeczki to świetna propozycja na niedzielne śniadanie lub podwieczorek. Mniam!!!

Buleczki kokosowe

Składniki:

Ciasto

–  8 szklanek mąki

–  1 łyżeczka soli

–  2 łyżeczki drożdży instant

– 2 szklanki ciepłej wody

–  ½ szklanki cukru

 – ½ szklanki kwaśnej śmietany

– 3 jajka

– ½ kostki miękkiego masła

Nadzienie

– ¼ kostki stopionego masła

– 1 szklanka cukru

– 1 szklanka wiórków kokosowych

– starta skórka z 2 pomarańczy

Polewa

– ¾ szklanki cukru

– ½ kostki masła

– ½ szklanki kwaśnej śmietany

– starta skórka z 1 pomarańczy oraz sok z ½ pomarańczy

Buleczki kokosowe

Drożdże rozpuścić w wodzie. Odstawić na 10 minut. Ubić mikserem jajka z cukrem. Dodać masło oraz śmietanę. Wymieszać drożdże z masą jajeczno-maślaną oraz dodać mąkę i sól. Wyrabiać ciasto, aż będzia elastyczne i gładkie. Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Podzielić ciasto na 2 części i rozwałkować (nie za cienko) każdą z nich na kształt prostokąta. Posmarować roztopionym masłem oraz posypać cukrem, wiórkami kokosowymi i skórką z pomarańczy. Zawinąć ciasto jak roladę i pokroić na plasterki grubości 3-4 cm. Poukładać bułeczki na blasze wyłożonej pergaminem i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20 minut. W międzyczasie zagotować wszystkie składniki polewy i gotować ok. 2 minuty. Polać jeszcze ciepłe bułeczki polewą.

Buleczki kokosowe

Buleczki kokosowe

Ciasteczka kokosowo-orzechowe

Kulinarny aforyzm: Dobra książa to rodzaj alkoholu – też idzie do głowy. Magdalena Samozwaniec


Po kuchni obijało mi się od jakiegoś czasu opakowanie wiórkòw kokosowych i znalazłam fajny przepis na ciasteczka na stronie Apparecchiamo. Oto efekt.

Składniki:

– 150 g mąki

– 200 g posiekanych orzechòw włoskich

– 250 g wiórkòw kokosowych

– 150 g cukru pudru

– 200 g jogurtu naturalnego

– 2 jajka

– pół łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 kieliszki dobrego koniaku (niestety nie miałam, więc użyłam rumu)

– sok z połowy cytryny

Białka ubić na sztywną pianę, następnie wmieszać dodawać kolejno cukier puder, żółtka, mąkę, orzechy, wiòrki kokosowe, koniak, sok z cytryny, proszek do pieczenia oraz jogurt. Masa powinna być plastyczna. Być może będzie trzeba dodać mniej jogurtu niż podane jest w przepisie. Lepić kulki wielkości orzecha włoskiego (ok. 40-50 kulek). Piec ok. 15 minut w temp. 170-180°C.