Tag: maślanka

Muffiny z bananami i maślanką

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Kto pierwszy nazwał kobietę różą, był poetą. Kto to powtórzył, był tylko komplemenciarzem. Heinrich Heine

Przepis na te muffinki znalazłam na tej stronie. Są one całkiem smaczne, ale były to pierwsze muffinki, które przywarły mi do papilotek. Może to z powodu bananów?

Muffiny z maslanka 

Składniki:

– 1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej

– 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej

– 1/2 szklanki brązowego cukru

– szczypta soli

– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 dojrzałe banany

– 240 ml maślanki

– 3 jajka

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 115 g masła

– 1 szklanka borówek (u mnie mrożone)

Do posypania

–  3 łyżki cukru

–  1 łyżeczka cynamonu

–  1 łyżeczka płatków róży

Wymieszać w misce mąkę, cukier, sól, sodę oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszać banany, maślankę, jajka, ekstrakt oraz stopione masło. Dodać jagody do suchych składników. Dodać mokre składniki. Wypełnić foremki do muffinek w 2/3. Posypać cukrem z cynamonem oraz płatkami różanymi. Piec ok. 30 minut w temp. 200 stopni.

Muffiny z maslanka

Muffiny z maslanka

Chleb codzienny

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Wino to światło słońca uwięzione w wodzie. Galileusz

Przepis na ten pyszny chleb znalazłam na stronie MojeTworyPrzetwory. Zrobiłam chleb z połowy porcji podanej przez autorkę i otrzymałam całkiem pokaźny bochenek chleba.

Chleb codzienny

Składniki:

– 350 ml maślanki

– 30 g drożdży

– 1 kg mąki chlebowej

– 400 g mąki pszennej razowej

– 10 g zakwasu żytniego

– 20 g soli

Wieczorem wymieszać połowę maślanki z 0,5 kg przesianej mąki chlebowej i przesianą razową, dodać zakwas i rozkruszone drożdże. Pozostawić na noc przykryte folią w ciepłym miejscu. Rano, dodać pozostałą mąkę chlebową, sól i wyrobić ciasto, po czym zostawić pod przykryciem na 2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić, uformować bochenek i przełożyć do koszyka. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 1,5 – 2 godziny. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 10 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 210 i piec około godziny. Ostudzić na metalowej kratce.

Chleb codzienny

Chleb codzienny

Bułeczki na maślance

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Z potraw, które się zjada, powstają wszystkie choroby ludzkie. Herodot

Dzisiaj bardzo łatwe i pyszne bułeczki maślane ze strony Arabeski.

Buleczki na maslance

Składniki:

– 1 i 1/2 szklanki maślanki

– 4 szklanki mąki

– 1 i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych

– 1/4 szklanki cukru

– 1 duże jajko

– 1 łyżeczka soli

– 1/4 szklanki oleju

– 1/2  łyżeczki sody

Drożdże rozpuścić w odrobinie ciepłej wody i odstawić na kilka minut. Nastepnie wymieszać z maślanką i 1,5 szklanki mąki. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny (do podwojenia objętości). Po tym czasie dodać cukier, roztrzepane jajko, sól, olej, sodę i resztę mąki (jeśli potrzeba dosypać więcej). Dobrze wymieszać i wyrabiać przez 7-10 minut. Po wyrobieniu ciasto można od razu rozwałkować na dwa dosyć duże placki, pokroić tak, jak pizzę (każdy placek na 8 kawałków) i zwijać jak rogaliki. Ułożyć na blasze i zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (do podwojenia objętości). Piec 10-15 minut w temp. 180 stopni.

Buleczki na maslance

Twaróg

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Słowo jest jak pszczoła: posiada miód i żądło. Przysłowie żydowskie

Szukałam przepisu na zrobienie twarogu, ale takiego żeby nie było problemu z mlekiem, tzn. nie mam dostępu do innego mleka niż to ze sklepu – UHT. Taki właśnie przepis znalazłam na stronie Swiat Obiezyswiatki.

Składniki:

– 1 litr maślanki

– 2 litry mleka w kartonie UHT

– 400 ml kwaśnej śmietany

Mleko wlać do garnka, dodać maślankę i śmietanę. Odstawić w ciepłe miejsce (u mnie pod kaloryferem) aby skisło. Przykryć je gazą lub lnianą ściereczką tak by miało dostęp do powietrza. Gdy już skiśnie (u mnie nastąpiło to po ok. 24 godzinach) powinno być gęstawe, przelać je do garnka i podgrzewać aż ser zacznie się oddzielać od serwatki. Przelać przez sito lnianą białą ściereczką lub tetrową pieluchą. Zawiesić albo zostawić na sicie do odcieknięcia. Ja zrobiłam serek z połowy porcji i otrzymałam ok. 200-250 g twarogu.

Bułki na maślance

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Kto się sparzył mlekiem ten dmucha na twaróg. Przysłowie japońskie

Pyszne bułeczki ze strony Twoje & Moje. W oryginalnym przepisie bułki były posypane ziarnami maku oraz sezamu, u mnie są bez ziaren. Bułki smakują wyśmienicie ze wszystkim, u mnie z twarożkiem własnej produkcji (przepis jutro :).

Składniki:

–  500g mąki pszennej

–  160g maślanki

– 160g mleka

– 12g świeżych drożdży

–  1 jajko

–  1 łyżeczka cukru

–  1 łyżeczka soli

W misce połączyć mąkę z solą, zrobić dołek. Maślankę, mleko, drożdże i cukier wymieszać i wlać do mąki, odstawić na 20 minut. Dodać jajko i wyrobić miękkie ciasto i odstawić na ok. 60 minut. Na posypanym mąką blacie rozwałkować ciasto na okrąg o średnicy ok. 35 cm, przenieść na blachę do pieczenia i podzielić na 12 trójkątnych bułeczek. Odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Posmarować maślanką I piec 15-20 minut w temp. 180 stopni.