Muffiny owsiane z morelami

Kulinarny aforyzm: Ból trwania w obcym miejscu/przecina moje serce, jest jak słodki owoc./I gdzież są dobre łzy? Jehuda Amichaj


Zazwyczaj, gdy nie mam czasu, a mam ochotę na coś słodkiego robię muffiny. Tym razem taki owsiano-morelowe. Przepis znaleziony na tej stronie.

 

Składniki:

 – 1,5 szklanki mąki

– 1 szklanka płatków owsianych

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 szklanka brązowego cukru

– szczypta soli

– 2/3 szklanki mleka

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 2 jajka

– 6 łyżek oleju

– ¾ szklanki posiekanych suszonych moreli

Wymieszać mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia oraz sól. W osobnej misce wymieszać olej z cukrem, jajkiem, ekstraktem waniliowym oraz mlekiem. Dodać suche składniki, wymieszać łyżką. Na koniec dodać pokrojone morele. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Można posypać cukrem lub płatkami owsianymi. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25 minut.

Kruszonka z sosem żurawinowym

Kulinarny aforyzm: Muszę oddać sprawiedliwość lodówkom. Chociaż w pewnym stopniu inspirują marnotrawstwo, to jednocześnie stwarzają złudzenie, że zawsze będzie jakieś jutro, można w nich trzymać rzeczy bez końca. Ci, co mają lodówki, z pewnością widzą życie inaczej, niż ci, co ich nie mają. Czym bank jest dla pieniędzy, tym lodówka dla jedzenia. Margaret Atwood


Kolejny przepis dotyczący resztek (we wcześniejszym wpisie pokazałam wywar z indyka i szybką zupę oraz paje z ciasta francuskiego). Z resztek sosu żurawinowego można na przykład przygotować taką prościutką kruszonkę. Świetnie smakuje podawana ciepła z lodami waniliowymi. Przepis znaleziony tutaj.

 

Składniki:

– 3 jabłka

– 1/3 szklanki mąki pszennej

– 1 i ¼ szklanki sosu żurawinowego

– 2 łyżki cukru

– ½ szklanki brązowego cukru

– ½ łyżeczki cynamonu

– 4 łyżki masła

– ¾ szklanki płatków owsianych

Jabłka obrać i pokroić w plasterki, wymieszać z sosem żurawinowym. Przedłożyć do wysmarowanej masłem formy żaroodpornej. W misce wymieszać mąkę, cukier, cynamon i płatki owsiane. Dodać pokrojone w kostkę masło i rozetrzeć w palcach, aż powstanie kruszonka. Posypać owoce kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopnie przez 30-35 minut.

Nova Scotia Oatmeal Rolls

Kulinarny aforyzm: Muszę oddać sprawiedliwość lodówkom. Chociaż w pewnym stopniu inspirują marnotrawstwo, to jednocześnie stwarzają złudzenie, że zawsze będzie jakieś jutro, można w nich trzymać rzeczy bez końca. Ci, co mają lodówki, z pewnością widzą życie inaczej, niż ci, co ich nie mają. Czym bank jest dla pieniędzy, tym lodówka dla jedzenia. Margaret Atwood


Czyli bułeczki owsiane z Nowej Szkocji. Z podanej porcji robi się 12 bułek, więc są one dosyć duże. Bardzo dobrze smakują z żółtym serem. Przepis znalazłam w czasopiśmie „Canadian Living”.

Składniki:

– 1/2 szklanki brązowego cukru

– 1/2 szklanki ciepłej wody

– 2 łyżki drożdży instant

– 1-1/4 szklanki wrzącej wody

– 1-1/4 szklanki płatków owsianych

– 1/3 szklanki miękkiego masła

– 1-1/2 łyżeczki soli

– 3 jajka

– 4-1/2 szklanki mąki pszennej

– 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

Rozpuścić 1 łyżeczkę cukru w ½ szklanki ciepłej wody. Dodać drożdże i odstawić na 10 minut. W międzyczasie wymieszać pozostały cukier, wrzątek, 1 szklankę płatków owsianych, masło i sól. Cukier powinien się rozpuścić, a masło stopić. Ostudzić. Dodać do masy drożdże oraz lekko ubite 2 jajka. Następnie dodać 2 szklanki maki pszennej oraz mąkę pełnoziarnistą. Wymieszać, zagniatać dodając pozostałą mąkę pszenną (może się okazać, ze nie ma potrzeby dodawać jej aż 4-1/2 szklanki). Przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie ciasto odgazować, podzielić na 12 części i uformować okrągłe bułeczki. Układać je w wyłożonej pergaminem formie. Przykry i odstawi do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Następnie posmarować jajem i posypać pozostałymi płatkami owsianymi. Piec przez ca. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni

Buleczki owsiane

Czekoladowe ciastka razowe

Kulinarny aforyzm: Jedzenia i picia, i zbytnie żarcie nieprzystojne jest człowiekowi, ale najwięcej tym, którzy na sobie osobę urzędu noszą, bo ciało rozmaitemi niemocami zaraża, samego człowieka do statecznych spraw niesposobnego a nakoniec wszetecznym i zuchwałym, a jako bez uzdy konia z drogi błądzącym czyni. Andrzej Frycz Modrzewski


Nie ma to jak czekoladowe ciastka! Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

– 75 g gorzkiej czekoaldy

– 50 g masła

– 30 g kakao

– 1 jajko

– 100 g brązowego cukru

– 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

– szczypta soli

– 1/2 łyżeczki sody

– 15 ml jogurtu

– 80 g płatków owsianych

– 75 g mąki pełnoziarnistej

Rozpuścić 25 g czekolady i masło, dodać kakao. W osobnym naczyniu ubić jajko, jogurt i cukier, dodać ekstrakt waniliowy, sól i sodę oraz stopioną czekoladę. Następnie dodać płatki owsiane, mąkę oraz pokrojoną pozostałą czekoladę. Odstawić na 5 minut, aby płatki zmiękły. Łyżką nabierać ciasto i przekładać na blachę wyłożoną papierem, w odległości ok 2,5 cm. Piec od 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić na kratce.

Muffiny kokosowo-owsiane

Kulinarny aforyzm: Dla mnie natchnienie – to pokonane lenistwo. W tej definicji równie ważnym składnikiem jest lenistwo, co zwycięstwo nad lenistwem. Julian Przyboś


Znalazłam ten przepis na tej stronie i okazało się, że pozwoli mi opróżnić szafki kuchenne. Wiórki koksowe leżą tam już chyba z rok….. Muffiny bardzo mi smakowały!

 Muffiny kokosowo-owsiane

Składniki:

– 1 szklanka płatków owsianych

– 1 szklanka wiórków kokosowych

– szczypta soli

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1/4 szklanki mąki pszennej

– 1 szklanka cukru

– 1/2 szklanki jogurtu

– 1/2 szklanki mleka

– 1/2 szklanki oleju roślinnego

– 1 jajko

W misce wymieszać jogurt, mleko, olej i jajko. W drugiej misce wymieszać składniki sypkie: sól, proszek do pieczenia, cukier, mąkę, wiórki oraz płatki owsiane. Do płynnych składników dodać składniki suche i krótko mieszamy. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem zostawiając ok. 0,5 cm wolnego miejsca. Muffiny piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.

Muffiny kokosowo-owsiane