Tag: rozmaryn

Boule z semoliną i rozmarynem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Vino pellite curas (winem odpędźcie troski). Horacy

Kolejny pyszny wypiek z semoliną. Przepis z czasopisma „Better Homes and Gardens”.  Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„.

Boule z semolina

Składniki:

– 1 i ½ szklanki wody

– 7 g drożdży instant

– 2 łyżeczki cukru

– 3 łyżki oliwy

– 2 i ½ szklanki mąki chlebowej

– 1 i 2/3 szklanki semoliny

– 2 łyżki posiekanego rozmarynu (u mnie suszony)

– 1 łyżka soli

Wymieszać ½ szklanki cieplej wody z cukrem oraz drożdżami. Odstawić na 5 minut. Następnie dodać pozostałą wodę, 2 łyżki oliwy, semolinę oraz 2 szklanki mąki, sól i rozmaryn. Wyrabiać ok. 10 minut. W razie potrzeby dodać pozostałe ½ szklanki maki. Przełożyć do naoliwionej miski. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 60 minut. Następnie ciasto odgazować, podzielić na 2 części, przykryć i zostawić na 10 minut. Uformować 2 okrągłe bochenki, przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Naciąć bochenki. Na dno piekarnika wrzucić 2 szklanki kostek lodu. Piec boule w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 25-30 minut.

Boule z semolina

Bułeczki z rozmarynem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Aforyzm: esej w pigułce. Wojciech Wiercioch

Przepis znalazłam na tej stronie. Nie miałam świeżego rozmarynu, więc użyłam suszonego. Na zdjęciach nie widać również soli, ponieważ nie mam akurat soli morskiej i zrezygnowałam z tego dodatku.

Bulki z rozmarynem

Składniki:

Ciasto

– 2 łyżeczki suszonych drożdży (7 g)

– 1 szklanka (250 ml) wody

– 2,5 szklanki (375 g) mąki chlebowej

– 1 łyżeczka soli morskiej

– 1 łyżka oliwy z oliwek

– kilka gałązek rozmarynu


Do posypania

– skórka otarta z połowy cytryny

– 1/2 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu

– 1/2 łyżeczki grubej soli morskiej

– 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Wymieszać suszone drożdże, mąkę i sól morską, dodać wodę i oliwę z oliwek. Zagnieść, aż ciasto będzie elastyczne. Umieścić ciasto w lekko posmarowanej oliwą misce, przykryć, odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę. Podzielić ciasto na 8 równych części. Z każdej uformować wałek,który zawinąć w rolkę (u mnie zwykłe okrągłe bułeczki). Umieścić na blasze,w górny środek każdej włożyć gałązkę rozmarynu. Przykryć bułeczki czystą ściereczką i zostawić do wyrastania na godzinę. Wymieszać w skórkę z cytryny, drobno posiekany rozmaryn i grubą sól morską. Tuż przed wstawieniem bułeczek do piekarnika,posmarować każdą oliwą, a następnie posypać mieszanką soli. Piec 15-20 minutw piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Bulki z rozmarynem

Bulki z rozmarynem