Sałatka z rukoli i kurczaka

Kulinarny aforyzm: Polityka jest jedynie sztuką konsumpcji przywilejów. Jacek Dukaj


Ostatnio bardzo smakuje mi rukola. Tym razem połączyłam ja z kurczakiem.

Salatka z rukoli

Składniki:

– 200 g rukoli

– ½ piersi kurczaka

– 100 g mozarelli

– 15-16 pomidorków koktajlowych

– 1 żółta papryka

– 1/2 pęczka szczypiorku

– 1 łyżeczka musztardy

– oliwa, sok z limonki, sól, pieprz

Kurczaka ugotować lub upiec w piekarniku. Pokroić. Pomidorki pokroić na połówki, paprykę w kostkę, szczypiorek posiekać. Wymieszać wszystko z rukolą. Z 2 łyżek oliwy, 1 łyżki soku z limonki, musztardy, soli oraz pieprzu zrobić sos. Polać sałatkę. Podawać od razu.

Sałatka z rukoli i makaronu

Kulinarny aforyzm: Trunek ty jedno dobry daj, o kubek srebrny nic nie dbaj. Grzegorz Knapski


 Sałatka z makaronem to rewelacyjna propozycja na szybki lunch, szczególnie w pracy.

Salatka z rukoli

Składniki:

– 100 g makaronu farfalle

– 200-300 g rukoli (u mnie mieszanka różnych sałat)

– 100 g parmezanu

– kilka suszonych pomidorów

– pieprz, sól, oliwa, sok z cytryny lub ocet winny

Ugotować makaron al dente. Pokroić grubo pomidory oraz parmezan. Wymieszać rukolę, makaron, pomidory oraz parmezan. Polać sosem vinaigrette zrobionym z 1 łyżki soku cytrynowego, 3 łyżek oliwy, soli oraz pieprzu.

Salatka z rukoli