Tag: sezam

Przyprawa Za’atar

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Bogactwo, wiedza, doświadczenie – to wszystko przychodzi za późno w życiu. Andre Gide

Miałam sporą ilość buraków, które jakoś trzeba było wykorzystać. Padło na dip, ale okazało się, że przepis, który mi się spodobał zawierał za’atar. Nie miałam go w zapasach, ale skoro to mieszanka przypraw, to można ją po prostu samemu zrobić. Skorzystałam ze tego przepisu. Dip z buraków już wkrótce na blogu….

Składniki:

  • 1 łyżka mielonego kuminu
  • 2 łyżki suszonego tymianku
  • 1 łyżka sumaku
  • 1 łyżka ziaren sezamu
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Ziarna sezamu uprażyć na patelni. Ostudzić, wymieszać z pozostałymi składnikami. Gotowe!

Czekoladowe ciastka z sezamem

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Dotknij mnie, a poczujesz rzep uschły/wilgoć wieczoru lub poranku. Josip Brodski

Ciastka te przygotowałam w okresie Bożego Narodzenia, ale na pewno będą równie dobre na Wielkanoc 😉 Przepis z magazynu „Better Homes and Gardens”.

 

Składniki:

– 220 g czekolady deserowej lub gorzkiej

– 2 łyżki masła

– 3 łyżki tahini (u mnie masło fistaszkowe)

– 2/3 szklanki mąki

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– ½ łyżeczki soli

– 2 jajka

– ¾ szklanki brązowego cukru

– 1 łyżeczka wanilii

– ½ szklanki prażonych ziaren sezamu

Rozpuścić czekoladę z masłem, dodać tahini lub masło fistaszkowe. Ostudzić. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Jajka ubić w osobnej misce z cukrem i wanilią, dodać czekoladę i dalej ubijać. Na koniec dodać mąkę i połączyć z masą jajeczno-czekoladową. Schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut. Formować z ciasta 2,5 cm kulki, obtoczyć w sezamie i układać na blasze wyłożonej pergaminem w odległości 5 cm. Piec 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.



Bagietka walijska

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Nie pamiętaj, gościu, rano, co się wyrzekło pijano. Grzegorz Knapski

Przepis znaleziony na tej stronie (z drobnymi zmianami). Bardzo mi przypadła do gustu taka bagietka. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„.

Bagietka walijska

Składniki:

– 2 łyżeczki drożdży instant

– 1 łyżeczka cukru

– około 450 ml wody

– 450 g mąki pszennej chlebowej

– 100 g mąki pszennej razowej

– 50 g płatków żytnich

– 50 g ziaren sezamu (jasnego i ciemnego)

– 2 łyżeczki soli

– 3 łyżki oleju słonecznikowego

Drożdże z cukrem rozpuścić w 150 ml wody. W misce wymieszać mąki, płatki, ziarna i sól. Następnie dodać olej, zaczyn drożdżowy i powoli odpowiednią ilość wody. Zagnieść elastyczne ciasto, przełożyć do naoliwionej miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Gotowe ciasto podzielić na 4 części i uformować bagietki. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C, a następnie obniżyć temperaturę do 190 stopni C i piec kolejne 20 minut. 

Bagietka walijska

Bagietka walijska

Bagietki z sezamem

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Nałóg z występków cnoty porobił modele. Adam Naruszewicz

Przepis z tej strony. Mój ulubiony sezam. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„.

Bagietki z sezamem

Składniki:

– 1 szklanka ciepłej wody

– 2¼ łyżeczki drożdży instant

– 1 łyżka cukru

– 1,5 łyżeczki soli

– 2 łyżki miękkiego masła

– 3 szklanki mąki pszennej

– ½ szklanki sezamu

– 1 jajko do posmarowania

Drożdże rozpuścić w wodzie z odrobiną cukru, odstawić na 5 minut. Wymieszać 2 szklanki mąki, cukier i sól. Dodać masło oraz wlać drożdże z wodą. Wyrobić gładkie ciasto dodając pozostałą szklankę mąki. Przełożyć ciasto do miski, przykryć i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować każdą na prostokąt o grubości około 0,5 cm, posypać sezamem, zrolować jak roladę, skleić. Układać na blasze wyłożonej pergaminem lub w formach do bagietek. Odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Posmarować bagietki rozbełtanym jajkiem, posypać sezamem i ponacinać. Na dno piekarnika wsypac kostki lodu. Piec bagietki w temperaturze 220 stopni przez 10 minut, następnie zmniejszyć gaz do 200 stopni i piec dalej 25-35 minut.

Bagietki z sezamem

Sezamowe ciasteczka

Published on przez mirosix1 komentarz

Kulinarny aforyzm: Łotrem ten, co z grzędy capnie kurę/mistrzem kto zwędzi złota górę. Jan Kochanowski

Bardzo chrupiące sezamowe ciasteczka. Przepis znalazłam na tej stronie.

Składniki:

– 2/3 szklanki sezamu, uprażonego na patelni

– 100 g masła

– ½ szklanki białego cukru

– ½ szklanki jasnego brązowego cukru

– 1 jajko

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 1 i ¼ szklanki mąki pszennej

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– ¼ łyżeczki soli

– ¼ łyżeczki cynamonu

Masło utrzeć z cukrami i ekstraktem waniliowym. Ucierając dodać jajko. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem, solą i cynamonem, następnie stopniowo dodawać do ciasta, dalej ucierając. Dodać połowę uprażonego sezamu, wymieszać. Masę wstawić na godzinę do lodówki. Następnie formować kulki o średnicy ok. 3 cm. Każdą kulkę obtoczyć w sezamie. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać. Piec około 10 – 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.