Tag: śliwki

Dżem śliwkowy z różą

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: – To wódka? – słabym głosem zapytała Małgorzata.(…)/– Na litość boską, królowo – zachrypiał – czy ośmieliłbym się nalać damie wódki? To czysty spirytus. Michaił Bułchakow

To przedostatni słoik dżemu śliwkowego. Na następny trzeba będzie poczekać do następnego lata.

Dzem sliwkowy z roza 

Składniki:

– 1,5 kg śliwek renklod

– 2 szklanki cukru

– sok z 1 cytryny

– 1 łyżka wody różanej

– 1 łyżka suszonych płatków róży

Śliwki wypestkować, obrać i pokroić na mniejsze kawałki zasypać cukrem, wymieszać z sokiem cytrynowym dodać płatki różane i wodę różaną. Odstawić na 1-2 godziny, żeby owoce puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, a następnie smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  pół godziny do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.

Dzem sliwkowy z roza

Polędwiczki wieprzowe z sosem śliwkowym

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Najokrutniejszy miesiąc to kwiecień. Wywodzi z nieżywej ziemi łodygi bzu, miesza pamięć i pożądanie, podnieca gnuśne korzenie sypiąc ciepły deszcz. Thomas Stearns Eliot

To moje drugie podejście do polędwiczek wieprzowych. Jakiś czas temu przygotowałam polędwiczki z żurawiną. Tym razem bardzo prosty, a zarazem wykwintny sposób na podanie polędwiczek z innymi owocami, czyli ze śliwkami. Przepis znalazłam tutaj.

Poledwiczki ze sliwkami

Składniki:

– 2 polędwiczki wieprzowe

– 200 g śliwek suszonych bez pestek

– 2 łyżki oleju

– 1 łyżka masła

– 250 ml gęstej śmietany

– 300-400 ml wody

– sól, pieprz

Śliwki włożyć do garnka, dolać wodę, posolić, popieprzyć i gotować na niewielkim ogniu przez 20 minut. Gdy są miękkie i zaczynają się rozpadać dodać śmietanę i ponownie zagotować. W razie potrzeby dolać wody oraz doprawić. Polędwiczki oczyścić z błonek. Mięso pokroić w 2 cm plastry. Każdy plaster docisnąć dłonią do deski tak, aby się lekko rozpłaszczył. Posolić i popieprzyć. Smażyć na rozgrzanym oleju z masłem po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Podawać z sosem oraz ziemiankami.

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Bo w ogrodzie rośnie pnącze/w dzikim winie świat się plącze/bo w ogrodzie dzikie wino/kto je tutaj siał? Marek Grechuta

Najprostsze, ale jednocześnie najsmaczniejsze letnie ciasto. Przepis z tej strony. Zamiast gruszek użyłam śliwek renklod.

Drozdzowe z kruszonka

Składniki:

Ciasto

– 40 g świeżych drożdży

– 250 ml letniego mleka

– 120 g cukru

– 1 cukier waniliowy

– 100 g masła, roztopionego

– 1 jajko

– szczypta soli

– 500 g mąki pszennej

– 8-10 śliwek renklod

Kruszonka

– 100 g mąki

– 50 g cukru

– 50 g zimnego masła

– szczypta soli

Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i 100 ml mleka. Odstawić na 15 minut. Resztę mleka wymieszać z masłem. Pozostały cukier, mąkę, sól, cukier waniliowy wymieszać w misce. Wlać powoli mleko z masłem i drożdże, dodać jajko. Mikserem lub łyżką wyrobić ciasto. Przykryć miskę ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 1,5 godziny. Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy (u mnie blaszka o wymiarach ). Przykryć i odstawić do wyrastania na ok. 1 godzinę – ciasto powinno wypełnić formę. W międzyczasie składniki kruszonki rozetrzeć w miseczce drewnianą łyżką. Na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki śliwki, posypać kruszonką. Piec ok. 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Drozdzowe z kruszonka

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Jabłek nie jadam. Zmądrzałem. Adam. Jan Sztaudynger

Chyba prościej już nie można…. Przepis ze strony Moje Wypieki dla bardzo zapracowanych. Naprawdę bardzo polecam w awaryjnej sytuacji, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego.

Ciasto jogurtowe 

Składniki:

– 295 g mąki pszennej

– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

– ½ łyżeczki sody oczyszczonej

– 100 g cukru

– 2 jajka

– 50 g płynnego miodu

– 1 szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego (bałkańskiego)

– 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego

– 1 kg śliwek (u mnie 6 śliwek renklod)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz cukier przesiać. Do naczynia wbić jajka, dodać miód, jogurt oraz olej. Wszystko wymieszać widelcem do połączenia. Wsypać suche składniki i wymieszać widelcem (mieszając w jednym kierunku), tylko do połączenia. Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciasto i na wierzchu poukładać wypestkowane śliwki, rozcięciem ku górze. Piec w temperaturze 175ºC przez około 50-60 minut. Ciasto można posypać cukrem pudrem.

Ciasto jogurtowe

Ciasto jogurtowe

Muffiny ze śliwkami i wodą różaną

Published on przez mirosixDodaj komentarz

Kulinarny aforyzm: Czym byłoby życie bez nadziei? Iskrą odrywającą się od rozpalonego węgla i gasnącą natychmiast. Friedrich Hölderlin

Przepis oparty na moim ulubionym przepisie na muffiny. Tym razem ze śliwkami i wodą różaną. Polecam! Przepis bierze udział w akcji Muffinkowo IV u Domi w kuchni.

Muffiny sliwkowe z roza

Składniki:

– 1/3 szklanki oleju roślinnego

– 1/2 szklanki cukru

– 1 jajko

– 1 i ½ szklanki mąki pszennej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1/4 łyżeczki soli

– 1/2 szklanki mleka

– 1 łyżka wody różanej

– 3 łyżki miodu

– 2 cukry waniliowe

– 1,5 szklanki śliwek

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, 1 cukier waniliowy oraz sól. W osobnej misce wymieszać miód, olej z jajkiem oraz wodą różaną i mlekiem. Dodać suche składniki, wymieszać łyżką. Na koniec dodać śliwki pokrojone w kostkę. Wypełnić papilotki w ¾ ciastem. Posypać cukrem waniliowym. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25-30 minut.

Muffiny sliwkowe z roza

Muffiny sliwkowe z roza