Sernik z syropem klonowym

Kulinarny aforyzm: Cała słodycz miłości składa się z gorzkiej żółci i z trującego jadu. Maurice Scève


To mój pierwszy sernik pieczony na kremowym serku (niestety nie mam dostępu do twarogu). I chyba ostatni. Taki sernik jest dla mnie zbyt kremowy, zbyt gładki. Stanowczo wolę nasze polskie serniki. Pierwszy dzień po upieczeniu w ogóle mi nie smakował, po dwóch, trzech dniach było trochę lepiej, ale jednak nie jest to mój smak. Przepis na to bardzo proste, awaryjne ciasto znalazłam w czasopiśmie “Better Homes and Gardens – Fall Baking”.

 Sernik klonowy

Składniki:

Spód

-3/4 szklanki mąki pszennej

– 3 łyżki brązowego cukru

– 20 g masła

– ¼ szklanki posiekanych pekanów

Masa serowa

– 650 g serka kremowego

– 220 g mascarpone

– ¾ szklanki brązowego cukru

– ½ szklanki syropu klonowego

– 2 łyżki mąki pszennej

– ¼ szklanki słodkiej śmietanki

– 3 jajka

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Gruszki

– 4 gruszki

– 2 łyżki masła

– ¼ szklanki syropu klonowego

– ½ łyżeczki cynamonu

Na spód wymieszać mąkę z cukrem, dodać masło oraz pekany i rozetrzeć palcami, aby otrzymać kruszonkę. Wyłożyć masą spód formy (o średnicy 25 cm), przyciskając palcami lub łyżką. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni przez 10-12 minut. Na masę ubić ser oraz mascarpone, dodać cukier, syrop klonowy, śmietankę, mąkę oraz ekstrakt waniliowy. Dalej ubijać, dodając jajka. Wlać masę serową do formy z kruszonkowym spodem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40 minut. Sernik ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 8 godzin. Sernik podawać z gruszkami na ciepło. Gruszki pokroić w plasterki, podsmażyć na maśle przez 4 minuty. Dodać syrop klonowy oraz cynamon. Gotować 2-3 minuty.

Sernik klonowy

 

Jest to moja propozycja w ramach akcji Wielkanocne Smaki.

Sałatka z łososiem i syropem klonowym

Kulinarny aforyzm:  Cierpliwością nawet z nieczystych winogron uzyskasz syrop. Przysłowie arabskie


W Kanadzie wędzone łososie smakują całkiem inaczej. Zapewne zależy to od metody wędzenia. Zasadniczo wolę europejską metodę wędzenia, ale znalazłam tutaj łososia wędzone z syropem klonowym i jest on całkiem smaczny, chociaż raczej trochę słodki.Tym razem użyłam go do przygotowania sałatki, a do sosu dodałam syropu klonowego.

Salatka z lososiem

Składniki:

– 200 g wędzonego łososia

– 200 g liści szpinaku

– 1 ogórek

– 1 pęczek szczypiorku

– ¼ melona kantalupa

– sok z 2 limonek

– 2 łyżki oliwy

– 1 łyżka syropu klonowego

– pieprz, sól

Szpinak grubo posiekać (ja użyłam całych liści, ponieważ były małe). Szszypiorek oraz ogórka pokroić. Łososia podzielić na kawałki (lepsze większe). Melona pokroić. Wymieszać wszystkie składniki. Przygotować sos z soku, oliwy, syropu, soli oraz pieprzu. Polać sałatkę i od razu podawać.

Pancakes

Kulinarny aforyzm: Nienawiść jak miłość – żywi się byle czym. Honoré de Balzac


Nasze niedzielne śniadanie czyli pancakes z syropem klonowym. Szczerze mówiąc nie przepadam za słodkimi śniadaniami, ale od czasu do czasu mogę takiego pancake’a z niewielką ilością syropu zjeść. Przepis ze strony Moje Wypieki.

Składniki:

– 2 szklanki mąki

– 2 jajka

– 1,5 szklanki mleka

– 75 g rozpuszczonego masła

– 3 łyżeczki proszku do pieczenia

– 3 czubate łyżki cukru

– szczypta soli

Mąkę przesiać, jajka roztrzepać i połączyć dokładnie z mąką, dodać pozostałe składniki, wymieszać. Smażyć na suchej patelni, podawać na przykład z syropem klonowym.

Pancake

Pieczona pierś indyka z kanadyjskim syropem klonowym

Kulinarny aforyzm: Tajemnice w sercu ludzkiem nie są koszykiem wisien, któremiby można na deser częstować przyjaciół, dopóki jeść je zechcą. Aleksander Świętochowski


Tuż przed Sylwestrem zakupiłam syrop klonowy, żeby wyprobować ten znany kanadyjski produkt. Tutaj proponują, aby polewać nim naleśniki lub gofry, ale dla mnie jest on zdecydowanie za słodki. Natomiast doskonale nadaje się jako dodatek do dań mięsnych lub sałatek. Przepis na tego indyka znalazłam tutaj. Jutro podam przepis na surówkę z czerwonej kapusty z syropem klonowym, z którą podałam indyka. Pycha!

Indyk

Składniki:

– 1 pierś indyka ze skórą

– 1 łyżka musztardy

– 1 jabłko

– 1/4 szklanki syropu klonowego (może być miód)

– 2 łyżki octu jabłkowego

– odrobina sosu Worcestershire (pominęłam)

– pieprz, sól

Wymieszać olej z musztardą, natrzeć pierś indyka pod skórą, posolić i popieprzyć. Nieobrane jabłko pokroić na cienkie plastry i również włożyć pod skórę. Piec pierś w temp. 180 stopni przez 1,5-2 godziny w zależności od wielkości piersi. W międzyczasie wymieszać syrop klonowy z octem oraz sosem Worcestershire. Dwadzieścia minut przed końcem pieczenia posmarować indyka syropem z octem. Gdyby pierś za bardzo się przypiekła przykryć ją folią. Ja dodałam do naczynia z indykiem, po 45 minutach pieczenia, ziemniaki obtoczone w oliwie oraz tymianku i oregano.

Indyk

Indyk